一、概述
別名五毒根。
為毛茛科植物烏頭（Aconitum carmichaeli Debx．），母根叫烏頭，為鎮痙劑，冶風庳，風濕神經痛。側根（子根）入藥，叫附子。有回陽、逐冷、祛風濕的作用。治大汗之陽、四肢厥逆、霍亂轉筋、腎陽衰弱的腰膝冷痛、形寒愛冷、精神不振以及風寒濕痛、腳氣等症。主產四川、陝西。目前雲南、貴州、河北、湖南、湖北、江西、甘肅等省有栽培。
二、植物特性
多年生草本。塊根通常2～3個連生在一起，呈圓錐形或卵形，母根稱烏頭，旁生側根稱附子。外表茶褐色，內部乳白色，粉狀肉質。莖高100～130厘米，葉互生，有柄，掌狀2至3回分裂，裂片有缺刻。立秋後子莖頂端葉腋間開藍紫色花，花冠像盔帽，圓錐花序。骨突果，由3個分裂的於房組成。種手黃色，多而細小。
三、生長特性
喜溫暖濕潤氣候。適應性很強，海拔2000米左右均可栽培，不退化。土層深厚，疏鬆、肥沃、排水良好的沙壤上栽培。陽光充足的高平地種植，前茬作物水稻、玉米、蔬菜、小麥為好。忌連作，否則品種退化，選向陽較脊薄的沙壤土育種為好，塊根健壯，支根細，作種栽。植株生長良好，少病害，產量高，質量好。
四、栽培技術
一、選地整地
馬頭喜溫暖濕潤氣候，選擇陽光充足、表上疏鬆排水良好、中等肥力土壤為佳，適應性強，忌連作。前茬作物以水稻、玉米、蔬菜、小麥或黃連地作物收穫後，進行翻曬，充分風化，使土壤細碎，作畦，寬100～130厘米，高16厘米，溝寬26厘米，在畦上施腐熟廄肥，堆肥，每公頃15000千克以上，翻入土中，充分混勻，整平畦面呈弓背形。
二、繁殖方法
烏頭繁殖方法多半是無性繁殖，分立即下種，貯藏備種。培育優質高產品種，必須選擇在海拔1000米左右的山區培育、繁殖材料。
1、立即下種
適時下種很重要，7月下旬至8月初將土地備好，收烏藥時，適合作種栽的附子立即按行距50厘米，株距26厘米，深10厘米開穴，栽1～2個種栽，使芽口向上，覆土3厘米，再套種蔬菜、蠶豆、豌豆、小麥等。天乾旱時7～8天澆水一次，讓附子在地裡休眠，第二年出苗生長。
2、貯藏備種
收附子時，大的藥用，小的留在蔸上，假植沙質壤土中，種時取出種栽；若從老蔸取下種栽，用沙質壤土或砂土挖66厘米左右深的坑，在下面鋪一層種栽，上蓋16厘米厚砂土，再鋪一層栽子，蓋上砂土，直到地面，作成瓦背形，四周和中間立幾束玉米稈等物使之通氣。12月份，到備好的地裡，分大中小三等，大株行距26厘米，中株行距20～23厘米，小株行距16厘米，施足底肥，以廄肥和適量的過磷酸鈣（每公頃225千克）施人穴內，覆土6-10厘米，每公頃下種量為750千克，冬裁時要選擇健壯整齊、產量高、質量好的幼苗。過於寒冷的地方木能冬種也可春天栽種，方法同上，和玉米、花生、甘薯等套種，每公頃產烏藥60萬個左右，一般只能繁殖兩年。山區培育品種，防止退化，優良品種以「和尚頭」為最好，塊根大產量高。
間套作方法：附子栽完後，隨即在畦的一面套種青筍，每隔16厘米遠種一窩。第二年4月底或5月初青筍收後，套種玉米，每隔50厘米種一窩，每穴留兩苗，套種玉米只套種在畦的向陽面，主要為附子遮蔭。附子收穫後，立即在畦上播種白菜，不必施肥，每公頃可產白菜52500千克。也可在附子收穫後，再栽晚稻苗，先把稻秧寄栽在別的稻田內，6厘米距離一株，7月底8月初附子收穫後，立即灌水整地栽秧。如果玉米還未成熟，可暫留不收，如果水淺，可在挖了附子的畦內栽秧，不影響玉米最後成熟。這樣能糧藥雙收。例如在陝西南鄭縣五拱公社1976年收穫了0．27公頃附子，每公頃產附子8250千克，玉米4500千克，晚稻每公頃產3000千克。
三、田間管理
加強管理是保證附子優質高產的關鍵。
1、修根打尖
修根分兩次進行，第一次4月上旬苗長出4-5片葉時進行，把植株附近泥土刨開，現出母根及附於大的在母根內側留2～3個較大的附於，小苗留一個，其餘的附子全部摘掉。第二次在5月中旬，刨13～16厘米深以露出附子上半部為度，削去母根上的新生小附子及所保留的大附子上的鬚根，只留下面一個獨根，使附子表面光滑，注意勿損傷母根。
打尖：每次施肥前要打尖。3～5天後，在植株葉腋間長出腋芽，立即拿去，使營養集中於附子的生長。
2、除草追肥
烏頭栽植宜精細，除保持土壤濕潤疏鬆外，見草就除，夏天忌積水，適時追肥，苗高 6厘米時，追第一次肥，每公頃施腐熟餅肥750千克，混合稀糞液37500於克，施在行間。第二次施肥在第一次修根後，施腐熟餅肥1500千克混合稀糞水37500千克，施在每兩株距間。第三次施肥在第二次修根後，糞量加大施在上次未施的兩株距間。注意病植株，發現即拔掉燒燬，缺苗者要補齊。
3、培土
為防治雨水侵入根部，減少根腐病，降低地溫，促進塊根膨大，在追肥時將畦兩側的土摟入植物根部作成魚背形。
4、灌水排水
如果遇到春旱或土壤過於乾旱，應及時澆水，氣溫升高後，應澆早晚水，雨季注意排水，防止亂根。
四、病蟲害防治
白絹病
又叫根腐病，在6～8月發病重，受害根成亂麻狀干腐或爛薯狀濕腐。根周圍和表土佈滿油芽籽狀菌核。
防治方法：和水稻或禾本科輪作，採用高畦，雨季排水，土壤消毒，發病用50％多菌靈或50％甲基托布津1000倍液灌病區。
五、采收加工
附子栽後第二年7月收穫。留種地冬季隨挖隨栽。用鋤頭刨出塊根去掉鬚根泥土，去掉地上莖葉將附子和母根分開，每公頃產附子7500千克左右，母根曬乾稱為川烏、附子含有烏頭成分，屬劇毒藥，用藥前必須加工。
1、鹽附子
將較大的生附子洗淨後，置入大瓦缸中，倒入膽水及鹽水的混合液（叫膽巴滷汁，主要是硫酸鎂），50千克生附子需膽巴20千克，食鹽15千克，加水30千克而成，浸泡5日後，撈出暴曬至外表水干，又放入缸中浸泡一日，撈出再曬、再泡，如此反覆3次，歷時2～3天。每次浸泡時都應適當添加膽水和鹽水的混合液。使溶液濃度不變並始終保持淹沒附子，每次曬的時間可逐步增加到4～5小時，使其逐漸吸收膽鹽。然後白天曬，晚上浸，歷時5～6天，使附子充分吸鹽，至附子表面現出大量鹽的結晶，內部也充滿鹽霜變為堅硬時為止。每50千克生附子，可製成鹽附子60千克。此鹽附子可直接入藥。
2、白附子
選個大、邊角少的鮮附子洗淨後，放入瓦缸中用膽巴水液（每50千克附子，用20千克膽巴，15千克水），浸泡5日後即可。膽附子為制各種附片的原料。再加膽巴水5千克，泡膽附子的水（老水）5千克，煮膽附子50分鐘左右，煮透．撈放有少量老水的清水中浸泡10小時，縱切成薄片，放清水中浸泡，撈出放竹籠中蒸煮，蒸氣上升半小時，取出曬，有圈角時，放密閉容器中用硫磺熏，取出曬乾。
3、黑附片（黑順片）
用泡製過膽附子的「老水」放入鍋中加熱至沸，倒入肝附子煮約50分鐘，透心為度，然後撈起倒入有少許「老水」的溶液中浸泡一日撈出，不去皮，縱切成厚約1．5厘米的片子，放入清水中浸漂2日（48小時），把片撈起倒入另一清水缸內，並加入經烤炒成汁的紅糖（每50千克片子用紅糖0．075千克）充分拌勻混合，浸泡至片子成棕色（時間隨當地氣溫而定），再用清水漂至無麻辣味取出再蒸，蒸時火力必須掌握均勻，不能中途停頓，蒸10～12小時，片子出現有油面、光澤為度。然後將蒸好的片子放在烤片折子上，用木炭火烤，注意勤翻，切勿燒焦或起泡，烤上8～9成干後，再改用日曬至全平即成。
4、熟片（蘇片）用泡製過膽附子的「老水」放入鍋中加熱至沸，倒入膽附子煮約50分鐘，透心為度，然後撈起倒入有少許「老水」的溶液中浸泡一日撈出，剝皮去尾，放入清水缸中浸泡10～12小時，取出橫切成2厘米厚的片子，再放進清水中3－4尺（換2～3次水），然後撈出蒸片。蒸時火力必須掌握均勻，不能中途停頓，蒸8－10小時，以片子出現有油面、光澤力度，將蒸好的片放在烤片折子上，用木炭火烤，注意勤翻，切勿烤焦或起泡，烤至8～9成干後，再改用日曬至全干即成。
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