牡丹皮是一種常用中藥，有清熱涼血、活血化瘀的功效，可用於治療溫毒發斑、吐血衄血、夜熱早涼、無汗骨蒸、經閉痛經、癰腫瘡毒及跌打傷痛。據研究，安徽銅陵縣鳳凰山和南陵縣丫山產的藥用牡丹 的乾燥根皮，為我國傳統道地藥材鳳丹皮。在全國牡丹皮藥材中，其質量最佳。由此可見，早為一千多年前的我國唐代宣州曾有過野生藥用牡丹分佈。後來由於受到《四聲本草》的宣傳影響，加上牡丹皮為常用中藥，野生資源不能滿足人們的藥用需求量而逐漸轉為大面積人工栽培。目前，安徽亳州、山東菏澤、河南洛陽牡丹較為馳名。
一、植物形態
藥用牡丹與原變種楊山牡丹 Paeonia ostii T. Hong et J. X. Zhang主要區別在於葉為一至二回羽狀復葉，二回羽狀復葉，小葉長達14cm，寬達8cm；小葉柄長達35mm；花較大，直徑14 ─ 20cm，花瓣長7─10cm；骨突果5─8，長3.5 ─ 4.5cm；種子長9 ─ 12mm。
二、生長習性
藥用牡丹耐寒（－12℃）、耐旱、怕水漬，無論陰坡、陽坡，凡是土壤肥沃、土層深厚、土質疏鬆、排水和通氣性能良好的中性或微酸性砂質壤土均可栽種。強酸性土壤、鹽鹼地、粘土、低濕地及樹蔭下則不宜栽種。
三、繁殖方法
藥用牡丹的根通常單一，極少分叉，而其果實中有較多發育良好的成熟種子。因此，在其道地藥材產區通常採用種子繁殖生產。
一、種子採集與處理
藥用牡丹在定植後第二年春季一般有70％植株開花結果，第三年春季開始進入盛花期，每株開1─3朵花，第四至第六年春季每株可開5─15朵花，每朵花的果實內有種子30─70粒。7月下旬種子成熟時，採回攤放室內，其厚度以20cm為宜。室內不要過於通風，以保持一定的濕度。若天氣過於乾燥，宜噴灑少量水，每天翻動1─2次，以免發熱，待10─15天後，果實自行裂開，即可除去果殼，收集種子，當年進行秋播。播種前，種子需用濕砂進行層積貯藏。
二、播種育苗
8月下旬至11月中旬均可播種，以9月中、下旬為最佳播種時期。選擇籽 粒飽滿、黑色光亮的種子進行播種。播種前用45℃溫水浸種24小時。一般採用穴播或條播。苗畦寬度以1.3─2m為宜。
1、穴播
行距30cm，株距20cm，穴位呈品字形排列。挖圓穴，穴深約12cm，直徑約5cm，穴底要平坦。每穴施入適量的餅肥末、過磷酸鈣作為基肥，上覆3cm厚的細土，壓實整平。然後每穴下種子20粒左右，種子在穴內應分佈均勻，保持相距2─3cm。每畝用種量約70--100kg。
2、條播
按行距25cm，播幅寬10─20cm，橫向開6cm深的播種溝。將種子均勻播入溝內。每畝用種量為100kg左右。
穴播或條播後即行封土，使畦面平整無凹陷，再加蓋茅草。第二年2月下旬至3月上旬幼苗即出土生長，兩年後可移栽定植。
藥用牡丹除上述種子繁殖生產以外，也可進行分根繁殖，產區習稱打老蔸。一般選3─4年生植株，挖取其全株，將主根切下供藥用，截取莖基與根頭部交接處帶側根的一段（長約12─15cm）作為種根，盡量保留細根，順著其自然生長的形態進行栽種。田間管理同種子繁殖。分根繁殖係數極小，不適宜大規模藥材生產。目前產區通常已不採用此法生產。
四、種植技術
1、選地與整地
一般選擇地勢較高、土層深厚、陽光充足、排水良好的坡地，坡度在10 ─45°均可。以15─20°的荒山緩坡為佳。選好荒山地塊後，冬季或初春將雜草荊棘砍倒，就地鋪平，待稍干後進行焚燒。這樣既消滅了越冬蟲卵，又疏鬆了荒地，便於挖地。在定植前6─8月份，每月要深翻一次地，共翻三次。第一次挖60─75cm深，土塊不宜敲碎，以便曬地。第二次要細翻，深度同前，邊翻邊清除草根等雜物，尤其是白茅根務必除盡。第三次要細翻，深度為50 ─60cm即可，整平做成高畦，畦面應修整為龜背形，以便排水防漬，畦寬1.5 ─2m，溝深30cm，寬40cm，溝底要平整。
2、定植
一般在10月前後，將二年生種苗挖起進行移栽。按行株距35cm挖穴，穴深20 ─35cm，以種苗放入穴內不彎曲為準，穴中施入適量基肥（每畝地施150kg菜籽餅肥）。每穴栽入粗壯種苗2株或細苗3株。放苗時應使種苗呈扇形展開排列於穴內。當填土至一半時，用手將種苗向上輕輕提拔一下，使種苗芽頭距畦面3cm即可。然後再分層覆土壓實，使根部舒展並與土壤密接。一般畝用種苗6000株。生產上多採用此法；即一年生牡丹種苗、兩年生牡丹種苗種植。
3、田間管理
定植後的第二年開始，每年追肥兩次，第一次在春季發芽前，第二次在秋冬季落葉時。肥料以菜籽餅肥為主，春季用肥量為每畝75 ─100kg，亦可加施人尿及黃牛糞。冬季用肥量為每畝100─150kg，亦可加施畜糞。施肥時應注意將餅肥放到離根6cm以外的土中，以防灼傷根部，造成植株壞死。中耕鋤草，清溝培土，也是不可忽視的增產措施，應保持地中無雜草，不板結。特別是夏秋季不能有草荒的現象出現，否則不但影響產量，而且還影響藥材質量。每次雨後地干時要及時清溝培土，切勿造成排水不暢，導致病害發生。在定植後的第三、四年春季開花時，除留種植株外，可全部摘除花蕾。每年11月之前，應剪除枯黃枝葉。
五、病蟲害防治
一、 病害
1、葉斑病
多發於夏至到立秋之間。葉面初時出現黃色或黃褐色小斑點，1─3天後 變為黑色斑點，此後逐步擴大成不整齊的輪紋，嚴重時葉片全部枯焦凋落。天氣燥熱，蔓延尤為迅速，常常整片地塊全部染病。防治方法：１清潔田園。２用1：1：150的波爾多液噴灑葉面，7天1次，連噴數次。若當時氣溫高， 可用稀釋為1：1：200的波爾多液噴灑。
2、根腐病
據檢驗，根腐病為一種真菌侵襲藥用牡丹植物體所致。該病初發時難以發現，待從葉片上看出病態時，其根皮多已潰爛成黑色，病株根部四周的土壤中常有黃色網狀菌絲。該病為常見病害，呈散在性發生，植株染病初期葉片萎縮， 繼而凋落，最後全部枯死。若不及時防治，將蔓延到周圍植株。尤其是陰雨天土壤過濕，蔓延較迅速。防治方法：
a伏天（7月份）應翻曬地塊。
b發現病害後，應及時清除病株及其四周帶菌土壤，並用1：100 硫酸亞鐵溶液澆灌周圍的植株，以防蔓延感染。
除以上常見病害外，還有炭疽病、銹病及牡丹白絹病。但因其發生較少。
2、蟲害
主要蟲害有蠐螬、尺蠖、卷蛾、螨類幼蟲等。一般可用敵百蟲進行防治。
六、采收與產地加工
定植後3─5年即可收穫，以4年為佳。8月采收者稱伏貨，水分較多，容易加工，質韌色白，但其質量和產量均偏低。10月采收者稱秋貨，質地較硬，加工較難，但其質量和產量均較高。採挖要選在晴天進行，將植株根部全部挖出，抖去泥土，剪下鮮根，置陰涼處堆放1─2天，待其稍失水分而變軟（習稱跑水），除去鬚根（丹須），用手握緊鮮根，扭裂根皮，抽出木心。優質藥材鳳丹皮均不刮皮，直接曬乾。根條較粗直、粉性較足的根皮，用竹刀或碎碗片刮去外表栓皮，曬乾，即為刮丹皮，又稱刮丹、粉丹皮。根條較細、粉性較差或有蟲疤的根皮，不刮外皮，直接曬乾，稱連丹皮，又稱連皮丹皮、連皮丹、連丹。在加工時，根據根條粗細和粉性大小，按不同商品規格 分開攤曬，以便投售。
藥用牡丹畝產鮮根1200─2000kg。畝產商品700公斤左右。
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