溫室栽培蒲公英可於1～2月采收，大棚栽植的蒲公英可於4月份采收，露地栽培蒲公英可於5月中下旬及以後采收。采收方法：用刀從葉基部割下，去掉雜質，捆成小把即可上市。
蒲公英除鮮食外，還可加工成乾菜。即用沸水焯1～2分鐘，然後浸入涼水冷卻，最後曬乾或陰乾備用。如做藥用，可連根挖出，抖淨泥土，摘除黃葉，曬乾即可。
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