黃姜，是盾葉薯蕷的速成，亦叫火籐根。屬薯蕷科薯蕷屬的一種，為多年生草質籐本作物。黃姜從發芽到種子成熟，一般一年即可完成一個生活週期。
黃姜整個生長期內適宜的溫度為15—30℃，種子萌芽的適宜溫度為20—25℃，根狀芭萌芽的適宜溫度為10—18℃，莖葉生長的適宜溫度為18—28℃，根狀莖膨大的適宜溫度為20—28℃。根狀莖貯藏的適宜溫度為5—7℃。黃姜整個生長期要求年降雨量600—1500毫米。萌芽出苗期適宜的土壤相對含水量為70—80%，莖葉旺盛生長期適宜的土壤相對含水量為65—75%，根狀莖膨大期適宜的土壤相對含水量為60—70%。土壤水分過少，會影響生長，水分過多，會造成霉爛和降低品質。野生黃姜生於林下，雖有耐陰習性，但從近年人工栽培情況看，整個生長期內需有充足的陽光，才有利於光合作用，提高產量和品質，一般適宜的年日照數為1750—2000小時。黃姜對土壤的適應性較強，在一些較差的土壤上種植也能獲得一定收益。但以排水良好、富含有機質、土層深厚、土質疏鬆、通透性能的土壤為好。過於粘重的土壤排水通氣性差，不利於根狀莖的伸長與膨大，過沙的土壤，蓄水保肥能力差。對土壤酸鹼度的要求一般ph值在6—8之間為好。
黃姜的繁殖方法有四種，即種子繁殖、根狀莖繁殖、株芽繁殖和組織培養繁殖。目前多採用根狀莖繁殖和種子繁殖兩種方法。
栽培技術：
一、土地準備
黃姜選擇土層深松的山地，以沙壤為宜。整地前，每畝施豬牛欄肥或堆肥3000公斤左右。熟地耕翻1~2次，坡地可按等高撩壕方式整廂。
二、播種方法
1、播籽育種：一般採用田間空地育苗。播種期宜在3月下旬~4月中旬進行，種籽拌細沙或肥土播種，要淺播淺蓋，並覆草保墒，約25~30天出苗。
2、種姜直播：選擇粗細均勻、新鮮有活力的1~2年生的姜塊作種姜，切成3~5厘米長（重約15~20克），每個姜塊上保留1~2個潛伏健壯芽，每畝用種量約150~250公斤。
黃姜每畝種植8000~10000株左右（肥田稀，瘦田密）；播種時間，可以選擇春播（2~3月）和冬播（11~12月），以冬播為佳；種植深度8~10厘米，覆土厚度6—8厘米。
三、田間管理
1、適時追肥：在黃姜苗期（4月下旬）每畝噴施尿素2公斤，初花期（5月下旬~6月上旬）每畝追施硫酸鉀6公斤、尿素2公斤。
2、中耕除草：封行前要進行2次中耕除草。中耕深度宜淺不宜深，姜田雜草宜除早除小，近株雜草宜用手撥。有條件地方可以推行姜田化學除草。在黃姜初花期，雜草4~5葉期時，對看麥娘等單子葉雜草，每畝可遠10.8%高效蓋草能乳油25毫升，對惡性茅草，每畝可選用10%甘草膦（即「農達」水劑1~2公斤，總水25公斤定向噴霧）。
3、合理搭架：一般在黃姜株高30厘米左右之際即可搭架。架型，可搭成「人」字架；架材，以竹子最好；架高，一般1.5~2米為宜。
4、科學管水：氣候正常的年份，可以不灌溉；乾旱嚴重時，要澆水和灌溉，以促進姜塊的良好生長和皂素的積累；土壤積水，對姜塊發育，成熟極為不得利，甚至會導致姜塊腐爛，故須及時排水防漬。
5、病蟲防治：對在苗期和後期危害地下莖和地上莖的地老虎，可採用90%晶體適百蟲500倍液噴殺；對易髮根莖腐爛症的田塊，播種前可用多菌錄拌種，來減輕危害。
6、培土壅蔸：要結合中耕進行培土壅蔸，促根發育，以防止姜塊外露、增加肥力、減少草害、防止過冬凍害。
7、化學調控：在6月間黃姜營養生長期7、8月間黃姜根莖膨大期，每畝選用多效唑150克或縮節安4克，兌水50公斤噴霧，可控苗促姜、增加葉厚、提高產量。
四、采收加工
黃姜一般在每年秋末（即11月份）枯萎期採挖為宜。如果鮮姜不能馬上出售出去，可去掉泥土（切忌水洗，以免皂素流失）後，切片曬（涼）干，以利保存和運輸。
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