生長環境：以沙性或半沙性土地為好，一般土壤都能生長，山坡、梯田、林下也可，粘土不好，全國各地都有分佈。
春播在清明至谷雨節都可種植，東北地區可在土地開化後。華北地區麥收後可再種一季。選好地後，要施足底肥，如多元素復合肥，畝用40-50公斤為宜，土地肥沃可少施肥，地弱可多施些。然後翻地耙平，整好後做畦，畦的大小根據地勢而定，一般寬度1.5-2米，這樣澆水方便。
南星用種子繁殖，條播，按行距18-21厘米開淺溝，溝深1.5 - 2厘米左右，均勻撒入種子後蓋土摟平澆水。林間套種可適當密些，提高產量。田間管理：注意除草，中耕要淺，不宜過深，以免影響地下莖生長，雨季要及時排水。
秋末葉子枯萎後，挖出地下球莖，裝入麻袋泡在水裡然後搓去外皮，曬乾即為成品。
注意：南星有毒，不可入口，務必注意，用肥皂洗手。
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