荊芥為唇形科植物荊芥的乾燥地上部分，又名香荊芥，其花序稱荊芥穗。具發表、散風、透疹之功能；炒炭有止血作用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅蟲滅菌，生食熟食均可，但以涼拌作料為多，一般將嫩尖作夏季調味料。主產江西、江蘇、浙江、四川、河南、河北等省，全國大部分地區有栽培。
一、形態特徵
一年生草本，株高70－100厘米，有強烈香氣。莖直立，四稜形，基部帶紫紅色，上部多分枝。葉對生，基部葉有柄或近無桶，羽狀深裂為3－5片；裂片線形至線狀極針形，全緣，兩面均被柔毛，下面具下凹小腺點，葉脈不明顯。輪傘花序，多輪密集於技端成穗狀；花小，淡紫色，花冠2唇形；雄蕊4，2強；花柱基生，2裂。小堅果4，卵形或橢圓形，表面光滑，棕色。花期6-8月，果期7-9月。
二、生長習性
荊芥對氣候、土壤等環境條件要求不嚴，以排水良好、疏鬆肥沃的沙質壤土為佳,我國南北各地均可種植。喜溫暖、濕潤氣候。幼苗能耐0℃左右的低溫，－2℃以下則會出現凍害。忌乾旱和積水，忌連作。種子發芽適溫為15－20℃。種子壽命為1年。
三、栽培技術
一、選地、整地宜選較肥沃濕潤、排水良好的砂壤土種植，地勢以陽光充足的平坦地為好。荊芥種子細小，整地必須細緻同時施足基肥，每畝施農家肥 2000千克左右。然後耕翻深25厘米左右，粉碎土塊，反覆細耙，整平，作成寬1.3米、高約10厘米的畦。
二、繁殖方法用種子繁殖，直播或育苗移栽。一般夏季直播而春播採用育苗移栽。
1、直播5－6月，麥收後立即整地作畦，按行距25厘米開0.6厘米深的淺溝。種子用溫水浸4－8小時後與細沙拌勻，播種時將種子均勻撒於溝內，覆土擋平，稍加鎮壓。每畝用種子0.5千克。也可春播或秋播但秋播佔地時間較長，一般少採用。播種方法也可採用撒播。
2、育苗移栽春播宜早不宜遲。撒播，覆細土，以蓋沒種子為度，稍加鎮壓，並用稻草蓋畦保濕。出苗後揭去覆蓋物，苗期加強管理。苗高6－7厘米時，按株距5厘米間苗。5－6月苗高15厘米左右時移栽大田，株行距為15厘米×20厘米。
三、田間管理
1、間苗、補苗出苗後應及時間苗，直播者苗高10－15厘米時，按株距15厘米定苗，移栽者要培土固苗，如有缺株，應及時補苗。
2、中耕除草結合間苗進行，中耕要淺，以免壓倒幼苗。撒播者，只需除草。移栽後，視土壤板結和雜草情況，可中耕除草l－2次。
3、追肥荊芥需氮肥較多，但為了稈壯穗多，應適當追施磷、鉀肥，一般苗高10厘米時，每畝追施人糞尿1500千克， 20厘米高時施第二次，第三次在苗高30厘米以上時，每畝撒施腐熟餅肥60千克，並可配施少量磷、鉀肥。
4、排灌幼苗期應經常澆水，以利生長，成株後抗旱能力增強，但忌水澇，故如雨水過多，應及時排除積水。
四、病蟲害防治
1、根腐病高溫積水時易發。防治方法參見丹參。
2、莖枯病為害莖、葉和花穗。防治方法：清潔田園；與禾本科作物輪作；每畝用200千克堆制的菌肥耙入3－4厘米的土層。
3、蟲害有地老虎、銀紋夜蛾等。
四、采收與加工
芥作為蔬菜時采收嫩芽後嫩葉，通常連續采收4~6次，每次要留2~3個側芽，以利再生。每采收一次追肥一次。當嫩尖成長到20~ 25厘米 時即可采收。春播者，當年8－9月采收；夏播者，當年10月采收；秋播者，翌年5－6月才能收穫。當花穗上部分種子變褐色，頂端的花尚未落盡時，於晴天露水平後，用鐮刀從基部割下全株，曬乾，即為全荊齊；如只收花穗，稱荊齊穗，去穗的秸稈稱荊芥秸。全荊芥以色綠莖粗、穗長而密者為佳；荊芥穗以穗長、無莖稈、香氣濃郁、無雜質者為佳。
五、留種技術
秋季收穫前，在田間選擇株壯、枝繁、穗多而密、又無病蟲害的單株作種株。收種時間須較產品收穫晚15－20天。當種子充分成熟、籽粒飽滿、呈深褐色或棕褐色時采收，晾乾脫粒，除雜，置布袋中，懸掛於通風乾燥處貯放。
你可能也喜歡：
