一、收取全草的藥材 可在枝葉茂盛或在初花時收穫。齊地割起全株，除去雜草，曬乾備用。如穿心蓮、半枝蓮等。
二、收葉片類的藥材 在花即將開放或正在開放時，可采收葉片，曬乾或做浸膏。如蘆薈、大葉青等。
三、莖皮類的藥材 在汁液開始流動或正在流動時，可割取皮曬乾或烘乾。如杜仲、厚樸等。
四、果實和種子類藥材 除枳殼、枳實等少數可用未成熟果實外，絕大部分的中藥材果實均要充分成熟時采收，如羅漢果等。多汁液的漿果容易損傷，所以宜在清晨或傍晚時采收，注意輕摘輕放，避免破損。
五、收穫根莖的中藥材 一般在地上部位的莖稈和葉片枯萎時，或在早春萌芽以前收取。如元胡、白朮等。
六、以花為藥用的中藥材 收穫的時間有兩種情況：一是辛夷花、金銀花等應採用未開放的花蕾；二是菊花、草紅花等採用正要開放的花朵。
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