高良姜為姜科植物高良姜的乾燥成熟果實，又名良姜、小良姜、海良姜等。具有溫胃散寒、消食止痛的功效。高良姜野生於熱帶、亞熱帶的緩坡草地或低山丘陵的灌木叢中。主要分佈於廣東、廣西、雲南、台灣等地。
一、形態特徵
多年生草本植物。植株高40－100厘米，叢生、直立；根莖橫走，圓柱形，棕紅色或紫紅色；葉互生，2列，葉片為狹線狀披針形，先端漸尖，基部漸狹，全線或具不明顯的疏鈍齒，葉兩面光滑，葉鞘開放抱莖，葉舌長達3厘米，膜質，棕色；總狀花序項生，花等簡狀，棕色，花冠管呈漏斗狀，唇瓣卵形，白色而有紅色條紋；蒴果球形，不開裂，成熟時橘紅色，內有多數具鈍稜角的棕色種子。
二、生長習性
喜溫暖濕潤的氣候環境，耐乾旱，怕澇浸。在主產區廣東省徐聞縣，年平均氣溫23.3℃，年降雨量為 l100－1803毫米，生長良好，不適應強光照，要求一定的蔭蔽條件。對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏鬆肥沃富含腐殖質的紅壤或砂壤土為佳。
三、栽培技術
一、、選地、整地 宜選排灌方便、土壤肥沃疏鬆的坡地或緩坡地進行種植。也可在防護林下，或果木林下種植。秋冬翻耕，整地起畦，畦寬1．2米，每畝施入2000－2500千克的腐熟農家肥作基肥。
二、繁殖方法 用種子和根莖繁殖。
1、種子繁殖 隨采隨播，一般在秋季，8－9月上旬為好。在整好的苗床上，以10厘米的行距開淺溝條播，將處理好的種子均勻撒在溝內，覆土後蓋草，澆水保濕。約20天後種子發芽。一般育苗需半年後才可種植。
2、根莖繁殖 選l－2年生粗壯、帶5－6個芽、無病蟲害、較肥碩的嫩根狀莖，高良差有兩個栽培種，產區多用「牛姜」作種，剪成長約15厘米的小段，每段2－3節。春秋兩季繁殖。在整好的土地上，按株行距30厘米x25厘米開穴種植，每穴種2段，覆土後稍壓實，澆定根水。每畝用根莖約80千克。
三、田間管理
1、遮蔭 種子發芽後，及時揭去蓋草，並適當搭設蔭棚。
2、間苗 當苗長出3－6厘米時，去弱留強，使株間距為4厘米。
3、除草、澆水 前期除草2－3次，封行後夏秋各除1次。乾旱時澆水或灌溉，以保持土壤濕潤，促進植株分櫱和根莖生長。
4、間作、混交 可在芒果林下間種，也可與菠蘿、甘薯等作物混交。
5、追肥、培土 種植後約50天施稀薄人畜糞水肥。植株封行後追1次復合肥，每畝20－25千克。在植株周圍結合松土進行培土，或在秋末冬初結合清園用土雜肥和表土培壅在植株基部，對促進生長、加速前發有利。同時每畝施3000千克的農家肥。
四、病蟲害防治
1、爛根病 多發生在高溫季節。防治方法：用0．2－0.4波美度石硫合劑灌根防治。
2、鑽心蟲和卷葉蟲 為害嫩葉和莖尖。防治方法：用4O％的樂果1000倍液噴殺。
四、采收與加工
高良姜種植4年後可收穫，但5－6年產量更高，質量更好。夏末秋實挖根莖，選擇晴天，先割除地上莖、葉，然後用犁深翻，把根狀莖逐一收集。將收穫的根莖，去泥土、須報及鱗片，把老根莖截成5厘米的段，洗淨，切段曬乾。在曬至六七成干時，誰在一起悶放2－3天，再曬至全干，則皮皺肉凸，表皮紅棕色，質量更佳。
五、留種技術
選擇果粒大、飽滿、味濃產量高的無病蟲害的植株為留種母株。在8—10月果實成熟時，即果皮由綠變黃色時分批采收，選粒大、飽滿、呈紅棕色而無病蟲害的鮮果，堆放在室內約7天，用細沙除去果皮，洗淨除去黏質，淘出種子，便可作種。
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