鹿茸是公鹿額部生長的未骨化的嫩角，是一種名貴的中藥。它具有多種藥理功效，大量的科學實驗證明，鹿茸具有提高機體的免疫功能，增強機體對外界的防禦能力，還可以調節機體新陳代謝，促進各種生理機能活動等作用。其中鹿茸的收穫是養鹿生產中重要環節之一，將直接影響養鹿生產中的經濟效益。
一、鹿茸的采收時期 鹿茸是名貴藥材，必須在其骨化前采收。采收時間一般在鹿茸最有商品價值的生長階段。主要依據鹿茸生長發育特點、溫度、濕度等條件的變化，按照不同種類的鹿茸規格，適時地確定每頭鹿的收茸日期。對梅花鹿頭鋸時，以收二槓茸為主，二鋸時一般收二槓茸，在飼養管理良好的鹿場可采收三杈茸。對三鋸以上的主要以收三杈茸為主。馬鹿一般收三杈茸，對個別生長良好、長勢旺盛的茸可以考慮收四杈茸。采收時期一般在5月末至8月下旬，產茸量每頭為1.15～2 kg。
二、采收前的準備 工作收茸前，需準備好各種設備、藥品等。主要包括：鋸茸鋸、麻醉槍、長桿注射器、麻醉藥、解毒藥、止血藥等。在使用前應對所需設備進行全面檢修，使之處於正常狀態。在收茸前，鹿場技術人員每天對鹿茸生長情況進行觀察，並做好記錄。便於掌握每頭鹿的最佳收茸時機。
三、收茸時的保定技術 目前採用的保定方法分為機械保定和化學藥物兩種。
1、機械保定 機械保定有抬桿式保定器和半自動夾板式保定器等。此種方法笨拙、費力、不安全、需大量的人力，已基本不再使用。
2、藥物保定 主要採用麻醉藥將鹿麻醉，使待鋸茸鹿處於昏迷狀態，達到保定的目的。常用的麻醉藥主要有兩種，即司可林和眠乃寧。具體方法是：用麻醉槍或長桿注射器在茸鹿的臂部或頸部深層肌肉注射司可林或眠乃寧。採用司可林用藥量為：梅花鹿0.107～0.11 mg/ kg ，馬鹿0.1065～0.109 mg/ kg。如果使用眠乃寧麻醉保定。按每100 kg體重，梅花鹿1.15～2 ml ，馬鹿1.12～1.15ml。一般用藥後5分鐘左右，鹿的四肢骨肉鬆馳，頻頻排尿，15～18分鐘後，呼吸緊迫，全身肌肉震顫，四肢站立不穩，前肢跪倒，後軀緩緩臥地，各種反射消失。此時抓住有利時機即可鋸茸。鋸茸結束後可按照麻醉藥用量的1︰1肌肉注射拮抗藥甦醒靈或鹿醒寶三號，1分鐘內出現反應，意識迅速清醒，3分鐘左右即可跳起跑開。
四、收茸技術 鹿被保定後，即開始收茸。鋸茸時先將血盤固定在角根部，掌鋸人一手持鋸，一手握住茸體，從「珍珠盤」（角盤）之上2 cm處鋸掉。鋸茸要快中求穩，用力均勻，防止掰裂茸皮，茸根留茌必須保持平整。要求鋸口斷面與角冠平行。
五、止血 為了防止在鋸茸過程中出血過多，可採取措施進行相應的止血。常用的止血方法有藥物止血和結紮止血兩種。
1、藥物止血 當鹿茸鋸下後，迅速將腐植酸鈉與高錳酸鉀以20︰1的混合物按在留茌鹿茸斷面上，一般要求按2分鐘，使藥液和血液接觸，破壞血小板釋放出凝血酶原加速血凝，達到止血的目的。
2、結紮止血 結紮止血是確實有效的止血方法，一是在鋸茸前，在角柄處結紮，鋸茸後再撒上述藥物。結紮時可採用橡皮筋。因橡皮筋有彈性，結紮確實，但橡皮筋結紮需要在3～4小時解下，否則壓迫局部血管，影響血液循環會造成局部壞死，此法只使用於各家各戶小圈所飼養鹿鋸茸的止血。也可採用麻繩結紮，麻繩長50 cm左右，在鋸茸時將乾燥的細麻繩潤濕，然後在角柄處用麻繩結紮，只打一次結，由於鹿體溫或外界陽光作用使麻繩水分迅速蒸發，變得乾燥，使繩結自動鬆開，自行脫落，省去解繩的麻煩，此法適用於大型鹿場鋸茸的止血。
六、注意事項
1、收茸時間正值夏季，天氣炎熱，為了保證鹿的安全，收茸時要在天氣涼爽時進行，一般在早晨太陽出來之前進行，切忌在中午進行。同時要在早飼前進行，因為空腹使用麻醉藥，對鹿的身體影響極小。
2、採用藥物保定時，要注意掌握好用藥劑量。劑量不能過大，以免出現中毒現象，用藥時要考慮鹿的品種、體重、健康、年齡等因素，對老、弱、病、幼鹿要適當減少藥量，一旦發生中毒應立刻採取肌肉注射強心劑、利尿劑和解毒劑等。
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