霉變是指藥材受潮後黴菌在其表面或內部滋生、繁殖，使藥材變質。一般在雨量較多、氣溫較暖時很多藥材易霉變，為減少經濟損失，做好藥材霉變的防治工作具十分重要的意義。
中藥材霉變的防治：
1、庫保管措施：控制庫內的溫度和濕度，使溫度在20℃以下，濕度65-75%以下，庫房應具備通風等條件。堅持「勤查勤理」的原則，大部分藥材應放在陰涼通風乾燥處，並時時注意季節變化。
2、防治霉變的方法：乾燥法，在貯藏過程中要注意藥材的乾燥度，可用太陽曬攤涼、低溫烘乾、石灰乾燥等方法保持藥材乾燥。冷藏法，夏季霉雨來臨前可將藥材貯於冷庫中，溫度在0～10℃之間。
3、霉變藥材的處理：對發霉輕微的藥材應先進行隔離，乾燥後用毛刷將霉刷去，亦可用水洗法、噴醋法處理。赤、白芍不宜用水洗法，應以濕布擦去霉點後再熏。砂仁、五味子可用噴醋法，對吸潮性強的藥材如甘草、黃芪等可用排風器吹去霉點。上述方法只適用於輕度發霉、內在尚好的藥材，如嚴重發霉者要予以報廢。
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