一、概述
為石榴屬石榴科植物。以果皮、莖皮、根、葉、花入藥。性溫、味酸澀，有澀腸止瀉、止血驅蟲的功能，主治久瀉、久痢、便血、脫肛、崩漏、白帶、蟲積腹痛等症。全國各地均有栽培。
石榴為藥、食兼用植物，營養價值很高。除可加工成飲料外，其果皮可作鞣皮工業原料和製成天然染料，園林綠化、盆栽觀賞，因此，栽培石榴，經濟效益好，開發利用前景廣闊。
二、植物特性
落葉灌木或小喬木，高200～700厘米，小枝常具四稜，有刺，葉對生或簇生。花集生於枝頂，單生或多生；花草鍾形6裂，紫紅色，雄蕊多數。漿果球形，古銅黃色或古銅紅色；內有薄隔膜，種子多數，外種皮肉質酸甜可食。花期5～6月，果期7～8月。
三、生長特性
喜光、喜溫暖，較耐旱和耐寒，冬季氣溫低於-15℃的地區均能種植，在-20℃時即受凍傷。對土壤要求不嚴，宜在有機質豐富、排水良好的微鹼性土壤生長，平地山地和PH4．5～8．2之間均可栽培，過度鹽漬化或沼澤地不宜種植，重黏性土壤栽培影響果實質量。當土壤過肥時，導致枝條徒長，往往開花不結果或花多果少。果期多雨，易裂果和腐爛。
四、栽培技術
1．繁殖
石榴可用播種、扦插、壓條、分株、嫁接等方法進行繁殖，但生產上一般常用無性繁殖，即扦插繁殖。方法是在春季2～3月發芽前，選在豐產樹內膛剪取一年生健壯、灰白色枝條，每段長30厘米，斜插於已整好苗床上，入土深度為20厘米左右，覆細土踏實澆足水，注意保濕，不久即可生根，培育一年，第二年移栽。
2．栽植
(1)扦插苗木移植 春、秋兩季均可進行。移植前整地挖穴，施足基肥。密度：山地庭院行株距500厘米*300～400厘米，平地庭院500厘米*400厘米。一般第三年結果。將根際萌櫱連同根系挖起移植也可。
(2)大果石榴移植
一般有營養缽育苗和扦插苗移栽。前者在陽曆4～5月將苗帶缽土栽植即可，而扦插如經外地調運，時間較長，應立即在清水中露枝浸泡2一3天後再種植。如果大苗移植，栽前應剪去冗枝，主分枝留4～5厘米技叉。秋植時間可在落葉後進行。
大果石榴栽植宜採用南北行向，以利通風透光，按快速成園要求，每1／15公頃可栽200株，單植株行距為150厘米*200厘米；叢植株行距為300厘米*350厘米，每1／15公頃66叢，每叢3株，呈三角形，南二北一，株間距70厘米，穴深60厘米左右，直徑50厘米左右，植前每穴施10千克腐熟農家肥，並與穴士混和後覆土厚3～5厘米再栽植，蓋土，踏實，澆透水。天旱時，一星期後再澆水1次。
3．田間管理
(1)中耕
雨後進行中耕。幼樹園內行間可於秋季間作豆類，夏季不宜間作，特別是不能種小麥，否則會導致落葉。
(2)灌溉
石榴在生育季節，需水分充足。旱時應注意適當澆水。大果石榴在雨水少的旱地1年要灌3次水。第一次在冬凍季節，以保護根部免受凍害；第二次花前灌水；第三次在幼果期灌水。栽植後注意挖溝排水。
(3)施肥
初栽幼樹以施氮肥為主，適當施磷鉀肥。基肥1年分2次使用，時間分別在冬季土壤結凍前和次年早春2月底前。用量依樹大小而定，主施有機肥，幼樹每株10千克左右，中大樹20～25千克，有條件時，幼樹成長期內每月追施0．5千克尿素和人糞尿水20～25千克。進入結果期後，每年施肥3次。開花前施腐熟人糞尿或速效氮肥；果實膨大期和採果後各施1次速效性肥料；冬季休眠期施腐熟餅肥、人糞尿、草木灰及過磷酸鈣等。施肥方法用溝施或穴施，但距樹不能過近，以免傷根。並且每次施肥的位置應與原施肥位置錯開。有機肥必須腐熟後對水使用。大果石榴還應注意結合施肥，每棵樹加施3克硼砂粉。
(4)剪枝
一般石榴苗木栽植後，在離地面80厘米處剪截定幹，第二年發枝後留3～4枝作主枝，其餘剪掉，冬季再將各主枝留1／3～1/2剪頂，每主枝上選留2～3枝作副主枝，其餘枝條也剪去。經過2～3年後，形成開心形樹形，骨架大致完成。當進入果期後，只要剪除密生枝、徙長枝、枯枝、病達和弱枝即可。 大果石榴移植的第二年才需剪枝整形。其方法是在主幹70厘米左右攔截，使單株在3個不同方向各留一枝條作主枝，其餘全部剪掉形成一主三副形，採用同樣的方法使叢植型形成三主三枝形，向四周展開，形成一個圓頭，以後逐年修剪，不斷擴大樹冠。修剪時間以冬春之際為主，生長期適當剪枝。
(5)防止生理落果
大果石榴在現蕾期、幼果期和果實著色期，各噴1次0．4％的磷酸二氫鉀，則有利於制止生理落果，增加果實色澤與含糖量，提高果實品質。
4．病蟲害防治
桃蛀螟是危害石榴的重要害蟲。幼蟲從果梗、果項處蛀入果實內取食，果內留顆粒狀蟲糞，引起腐爛和落果，造成大量減產。
防治方法：１冬季清除玉米、向日葵、高粱等遺株，4月份前完成。２刮淨樹株老皮，集中處理。３用黑光燈誘殺成蟲。４在種植地周圍種植向日葵、高粱等作物，引誘成蟲產卵，然後用藥劑毒殺。５及時分期分批摘除病果，抬淨落果，集中處理，消滅果內幼蟲。６在5～9月各代成蟲產卵高峰期噴50％殺螟松乳油1000倍液或40％樂果乳油1200～1500倍液或採果前15天用殺螟松防治。７對良種的果實在噴藥防治後，可採用套袋防護。
五、采收加工
石榴花期長，果實分批成熟，分批來收，用剪刀從果柄基部剪下，做到慢搞輕放。選冷涼清潔房間，下墊稻草或松針，厚9厘米，將果實與稻草間層堆放，不超過5～6層，最後堆上稻草。也可以用井窖貯藏，方法是：選乾燥處挖直徑100厘米，深200厘米的干並，然後向四周挖窯洞，下底墊草，上堆放果實不超過5層，井口蓋好，留通氣孔，每半月檢查1次。
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