藥理作用
1．降血脂作用：種子的總磷脂部分對動物的急性高脂血症及慢性的高膽甾醇血症有預防作用，治療作用不顯著。空腹的健康人口服粗製的向日葵油，血中游離脂肪酯及膽甾醇有短暫之升高，而服動物脂或蛋黃後，5小時血膽甾醇仍在較高水平。對青年婦女以向日葵油作食物油(服7天)，可使血膽甾醇略有降低，但不如米糠油。
2．增強免疫作用：如在飼料中加入向日葵油，可增強兔的免疫反應(結核菌素試驗)。
3．副作用：如將向日葵油加以高熱(110-300℃)，飼喂大鼠，可引起肝的退行性變或加強兔肝的纖維化；還能增強某些致癌質對大鼠的致癌作用。
4．外用：以乾燥全草煎劑蒸乾後的粉末作成油膏，局部應用可加速損傷的痊癒。
功能主治
透疹；止痢；透癰膿。主疹發不透；血痢；慢性骨髓炎。
用法用量
內服：15-30g，搗碎或開水燉。外用：適量，搗敷或搾油塗。
各家論述
1．汪連仕《採藥書》：通氣透膿。
2．《國藥的藥理學》：向日葵油為被覆藥。
3．《福建民間草藥》：治血痢。
摘錄
《中華本草》
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