人參大補元氣，乃補藥之王。現在人參制劑五花八門，諸如人參針、人參口服液、參茸口服液、參芪口服液、參脈口服液、人參蜂王漿等，許多人把人參作為時髦的補品使用，但人參並不是人人都可以用，用之不當可引起神經過敏，皮疹，煩躁不安，欣快激動，頭痛眩暈，失眠，甚至精神錯亂，人格喪失，小兒啼哭不止及促進性早熟。嚴重中毒時可出現驚厥，口唇發紺，心律減慢，血壓下降，呼吸急促，甚至麻痺而死亡。高血壓患者可導致腦出血，或其他臟器（胃腸道、鼻、耳等）大量出血。長期服用人參者突然停用人參後，則可出現低血壓，睏倦乏力和震顫等症狀。
研究表明，40歲以下健康人，精力充沛，容易激動，神經緊張，癔病，躁狂症以及精神分裂症的人不宜服用人參。患急性熱病和有出血傾向的病人禁用人參。人參與抗凝劑、強心甙、鎮靜劑和類固醇藥物有拮抗或協同作用，用上述藥物者不宜同時使用人參。
人參中毒時，一般可給予甘草水、蔗糖水口服以緩解毒性，嚴重者可靜脈滴注或口服葡萄糖。「人參畏蘿蔔」，用生蘿蔔汁（蘿蔔乾泡水）口服可對抗人參毒性作用。
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