烏豆的功效與作用
性味甘、平、無毒；有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說：「黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。」
烏豆的營養價值
每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。
烏豆的美容功效
烏豆的美容功效之延緩衰老！因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。
烏豆的美容功效之去除痘痘！因為烏豆中的纖維質含量高，吃了一段時間後，自然會加強腸道的排毒作用，此外黑豆還具有治療便秘和減肥的功效哦。
烏豆做法指導
1．黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人。
2．應用於腎虛腰痛：黑豆100克，鬍子（塘虱魚）1條，杜仲10克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調味，一天分2次服。
烏豆食物相剋
《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
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