茄子亦可藥用

茄子性味甘寒,入脾、胃、大腸經,具有清熱、活血、散瘀、消腫、止痛、祛風、通絡等功能,常用於治療腸風下血、熱毒瘡瘍、皮膚潰爛、風熱隱疹等病症。常吃茄子還可以預防腦中風和視網膜出血。需要注意的是,茄子性寒,虛寒而大便溏洩者不宜過多食用。我國民間茄子的食療驗方不少,現介紹幾則供讀者試用:

紫皮茄子切塊,加米煮粥吃,每日一次,連吃數日,適用於黃疸。

生白茄子30~60克,切碎,煮後去渣,加蜂蜜適量,每日分兩次服,慢性支氣管炎及年久咳嗽適用。

茄子一個,茄根、茄葉適量,煎水熏洗患處,每日2~3次,對陰囊奇癢不止有效。

茄根10克,生薑3片,水煎服,每日1~2次,適於小兒腹瀉。

把茄子搗爛,用醋調勻敷患處,對無名腫毒有消炎止痛之效果。

經霜打的茄子一個,曬乾研成細末,用蜂蜜調勻,可輔治口腔炎或小兒口瘡。

以新鮮的紫茄皮貼敷在「老爛腳」患處,每日1~2次,勤換有望漸愈。

取茄子煨後烤乾,研成細末,加入少量冰片混勻,撒佈於創面,紗布包紮,皮膚潰瘍可用。

茄子500克,與粳米250~500克,同煮成飯。每天分3次服食,連食3~5天。功能清熱解毒,適於肝炎黃疸。

茄子400克,去柄、蒂、皮,洗淨,切條,下六成熱油鍋炸至金黃色,撈出備用;芝麻50克,去雜、洗淨,下鍋炒香。鍋內留少量底油,下蔥花、姜絲煸香。放入茄條、煸炒,加入精鹽、醬油、味精、清水適量,燒沸後改文火燜燒至茄條入味,用濕澱粉勾芡,出鍋裝盤,撒上芝麻,淋上麻油。適用於熱邪所致的發熱惡寒腫毒等。此方也適用於陰虛腸燥便秘患者。

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