茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經，具有清熱、活血、散瘀、消腫、止痛、祛風、通絡等功能，常用於治療腸風下血、熱毒瘡瘍、皮膚潰爛、風熱隱疹等病症。常吃茄子還可以預防腦中風和視網膜出血。需要注意的是，茄子性寒，虛寒而大便溏洩者不宜過多食用。我國民間茄子的食療驗方不少，現介紹幾則供讀者試用：
紫皮茄子切塊，加米煮粥吃，每日一次，連吃數日，適用於黃疸。
生白茄子30~60克，切碎，煮後去渣，加蜂蜜適量，每日分兩次服，慢性支氣管炎及年久咳嗽適用。
茄子一個，茄根、茄葉適量，煎水熏洗患處，每日2～3次，對陰囊奇癢不止有效。
茄根10克，生薑3片，水煎服，每日1～2次，適於小兒腹瀉。
把茄子搗爛，用醋調勻敷患處，對無名腫毒有消炎止痛之效果。
經霜打的茄子一個，曬乾研成細末，用蜂蜜調勻，可輔治口腔炎或小兒口瘡。
以新鮮的紫茄皮貼敷在「老爛腳」患處，每日1～2次，勤換有望漸愈。
取茄子煨後烤乾，研成細末，加入少量冰片混勻，撒佈於創面，紗布包紮，皮膚潰瘍可用。
茄子500克，與粳米250～500克，同煮成飯。每天分3次服食，連食3～5天。功能清熱解毒，適於肝炎黃疸。
茄子400克，去柄、蒂、皮，洗淨，切條，下六成熱油鍋炸至金黃色，撈出備用；芝麻50克，去雜、洗淨，下鍋炒香。鍋內留少量底油，下蔥花、姜絲煸香。放入茄條、煸炒，加入精鹽、醬油、味精、清水適量，燒沸後改文火燜燒至茄條入味，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上芝麻，淋上麻油。適用於熱邪所致的發熱惡寒腫毒等。此方也適用於陰虛腸燥便秘患者。
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