維生素C
維生素c的作用很多，維生素c有分解皮膚中黑色素，預防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發生，使皮膚保持潔白細嫩的功能，並有促進傷口癒合、強健血管和骨骼的作用。因此，應多吃含維生素c豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪裡蕻、白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素c的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤佳品。這些食物既能滿足人體對維生素c的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤佳品。此外，新鮮蔬菜和水果也是多種維生素c的來源，對調節人體血液循環，促進機體代謝，保護皮膚細胞和皮膚彈性都有益處。
維生素B
維生素b，也作維他命b，是某些維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。維生素b曾經被認為是像維生素c那樣具有單一結構的有機化合物，但是後來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物，於是它的成員有了獨立的名稱，如維生素b1，而維生素b稱為了一個總稱，有的時候也被稱為維生素b族、維生素b雜或維生素b復合群。維生素b都是水溶性維生素，它們是協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂（包括促進紅血球的產生，預防貧血發生）。
維生素E
維生素e，是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素e活性明顯降低。生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，還可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面。近來還發現維生素e可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，預防近視發生和發展。
維生素A
維生素a：有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。維生素a主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛髮健康生長，還能促進視力和生殖機能良好的發展。要攝取維生素a，除全乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮艷的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹菜、南瓜、蘿蔔等疏果皆含有豐富的維生素a，其中胡蘿蔔更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢復正常，也能治夜盲症和降低血壓。缺乏維生素a，可使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。維生素a含量豐富的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿蔔、白薯、綠葉蔬菜、栗子、蕃茄等。
以上就是我們日常生活中接觸、用得比較多的幾類維生素的作用。當然，除了這些以外，像d族、p族的維生素還有很多種，總之，維生素的作用是多種多樣的，我們需依據自身情況適時的補充一定得維生素。
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