芥藍的藥用價值
芥藍味甘；辛；性涼；入肺經；具有解毒利咽；順氣化痰；平喘的功效。主治風熱感冒；咽喉痛，氣喘；並能預防白喉。宣肺豁痰，溫中利氣。用於痰飲內盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶。
芥藍的主要化學成份
嫩莖與葉均含蛋白質，脂肪，糖類，維生素C與無機鹽，芸薹甙（brassicoside）。
芥藍藥用機理
1、芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
2、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
3、芥藍對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥藍切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
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