火腿的功效與作用
火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品；因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。
火腿的營養價值
1．火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
2．火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。
3．火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿做法指導
1、火腿肉是堅硬的干製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度。
2、整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
你可能也喜歡：
