【出處】《別錄》
【拼音名】Chun
【別名】茆（（詩經》），屏風（《楚辭》），鳧葵（《毛詩傳》），虊（《說文》），水葵（陸璣《詩疏》），水芹（《齊民要術》），露葵（《顏氏家訓》），絲蓴（《唐本草》），馬蹄草、缺盆草（《經驗良方》），錦帶（《綱目》），馬粟草（《現代實用中藥》）。
【來源】為睡蓮科植物蓴菜的莖葉。5～7月采。
【原形態】
蓴菜（陸璣《詩疏》）
多年生草本。根莖橫行泥中。莖細，長達1米以上，沉浸水中。葉互生；有細長葉柄，長25～40厘米；葉片浮出水面，卵形至橢圓形盾狀，長5～12厘米，全緣，上面綠色，下面帶紫色，葉脈放射狀，上半部脈有毛，莖及葉被有瓊脂樣的粘質。花梗自葉腋抽出，梗長約10厘米，有柔毛，露出水面，花徑2.5厘米許；萼片、花瓣各3，外形相似，線狀，長1厘米；雄蕊12～18，較花被短；心皮4～18個，分立，管狀，柱頭扁平開展，有長直毛。果實群伴有宿萼，革質；果實卵形，長約8毫米，基部狹窄，頂部有宿存花柱，成喙狀。花期6～8月。
【生境分佈】生水中。分佈江蘇、浙江等地。
【化學成份】含有少量維生素B12。葉背分泌一種類似瓊脂』的粘液，新葉的粘液更多，這種多糖可用熱水或稀鹼溶出，其組成中含L-阿拉伯糖5.9％、L-巖藻糖10.9％、D-半乳糖34.1％、D-葡萄糖醛酸17.3％，D-甘露糖13.4％、L-鼠李糖11.4％、D-木糖7％，並有謂含D-半乳糖醛酸、D-果糖、D-氨基葡萄糖等。此外，蓴中還檢出亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、天門冬素和組胺。
【藥理作用】其粘質部在動物篩選試驗中，認為有某些抗癌作用；對洋蔥根的未分化細胞的有絲分裂，蓴的提取物有較弱的抑製作用。
【性味】
１《別錄》：甘，寒，無毒。
２《隨息居飲食譜》：甘，涼。
【歸經】
１《本草再新》：入肝、脾二經。
２《本草撮要》：入足太陰、陽明經。
【功能主治】清熱，利水，消腫，解毒。治熱痢，黃疸，癰腫，疔瘡。
１《別錄》：主消渴，熱痺。
２陶弘景：補，下氣，雜鱧魚作羹，亦逐水。
３《唐本草》：久食大宜人，合鮒魚為清羹，食之主胃氣弱，不下食者至效，又宜老人。
４孟詵：和鯽魚作羹，下氣止嘔。少食補大小腸虛氣。
５《日華子本草》：治熱疸，厚腸胃，安下焦，解百藥毒。
６《醫林纂要》：除煩，解熱，消痰。
７《本草再新》：療百毒，清諸瘡。
【用法用量】內服：煎湯或作羹。外用：搗敷。
【注意】
１陶弘景：性滑，服食家不可多噉。
２《千金·食治》：多食動痔病。
３《本草拾遺》：常食薄氣，令關節急，嗜睡。
４孟詵：雖冷而補，熱食之，亦壅氣不下，甚損人胃及齒。不可多食，令人顏色惡。又不宜和醋食之，令人骨痿。久食損毛髮。
５《醫林纂要》：多食腹寒痛。
【附方】
１治一切癰疽：春夏用莖，冬月用子，就於根側尋取，搗爛敷之。用菜亦可。（《保生余錄》）
２治數種疔瘡：馬蹄草、大膏葉、臭紫草各等分，擂爛，以酒一碗浸之，去滓，溫服。（《經驗良方》）
【各家論述】
１《本草匯言》：蓴菜，涼胃療疽，散熱痺之藥也。此草性冷而滑，和薑醋作羹食，大清胃火，消酒積，止暑熱成痢。但不宜多食久食，恐發冷氣，困脾胃，亦能損人。
２《本經逢原》：蓴性味滑，常食發氣，令關節急，患痔漏、腳氣、積聚，皆不可食，為其寒滑傷津也。《千金方》治熱瀉嘔逆漏氣，澤瀉湯、麥門冬湯並用之，取其清胃皖之熱逆也。
【摘錄】《*辭典》
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