雞內金，俗稱雞肫皮，是家雞的砂囊內壁，此物藥源極廣，功效亦多，在臨床中的應用非常廣泛。作為一種常用藥，它的炮製方法頗多，因此產生的功效也不同。
《本草經疏》云：「肫是雞之脾，乃消化水谷之所」，故能「寬中健脾，消食磨胃。」（《滇南本草》） 其「味甘，平，性澀」（《本草備要》）， 「入脾、胃二經」（《本草再新》）。
在藥房裡，我們一般能見到的雞內金有三種：一是生雞內金，通過洗淨，乾燥制得；二是炒雞內金，取淨雞內金，清炒至鼓起，本品表面暗黃褐色至焦黃色；三是醋雞內金，取淨雞內金，清炒至鼓起，噴醋，取出，乾燥制得。
生雞內金善消癥、消石 《醫學衷中參西錄》雲其「中有瓷石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知。」治療石淋的石葦散加雞內金、海金沙等可加強排石消堅的作用。「若再與白朮等分並用，為消化瘀積之要藥，更為健補脾胃之妙品，脾胃健壯，益能運化藥力以消積也。不但能消脾胃之積，無論臟腑何處有積，雞內金皆能消之，是以男子痃癖，女子癥瘕，久久服之，皆能治癒。」
炒雞內金消食健脾並舉 《本草綱目》雲其能治「小兒食瘧，療大人淋漓反胃，消酒積」。治食積不化，脘腹脹滿，常與山楂、麥芽、青皮同用；治小兒脾虛疳積，常與白朮、山藥、使君子同用。
醋雞內金疏肝助脾 中醫有醋制入肝的說法，認為醋雞內金有疏肝助脾作用，多用於脾胃虛弱、脘腹脹滿等證。
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