【出處】出自《隨息居飲食譜》。
【拼音名】Chi Shā Tanɡ
【英文名】brown sugar
【別名】沙糖、紫沙糖、黑沙糖、紅糖、黃糖
【來源】
藥材基源：為禾本科植物甘蔗莖中的液汁，經煉製而成的赤色結晶體。
拉丁植物動物礦物名：Saccharum sinensis Roxb.
【原形態】甘蔗，多年生草本。稈高約3m，粗2-5cm，綠色或棕紅色，稈在花序以下有白色絲狀毛。葉鞘長於節間，無毛，僅鞘口有毛；葉舌膜質，截平，長約2mm；葉片扁平，兩面無毛，具白色肥厚的主肪，長40-80cm，寬約20mm。花序大型，長達60cm，主軸具白色絲狀毛；穗軸節間長7-12mm，邊緣疏生長纖毛；無柄小穗披針形，長4.5-5mm，基盤有長於小穗2-3倍的絲狀毛；穎的上部膜質，邊緣有小毛，第1穎先端稍鈍，具2脊，4脈，第2穎舟形，具3脈，先端銳尖；第1外稃長圓狀披針形，有1脈，先端尖，第2外稃狹窄成線形，長約3mm，第2內稃披針形，長約2mm。有柄小穗和無柄小穗相似；小穗柄長3-4mm，無毛，先端稍膨大。花、果期秋季。
【生境分佈】
生態環境：為我國南方各地常見有栽培植物。
資源分佈：為我國南方各地常見有栽培植物。
【性味】甘；溫
【歸經】肝；脾；胃經
【功能主治】補脾緩肝；活血散瘀。主產後惡露不行；口乾嘔噦；虛羸寒熱
【用法用量】內服：開水、酒或藥汁沖10-15g。外用：適量，化水塗；或研敷。
【注意】濕熱中滿者及兒童慎服。
【各家論述】
1.《唐本草》：功體與石蜜同，而冷利過之。
2.《食療本草》：主心熱口乾。
3.《日華子本草》：潤心肺，殺蟲，解酒毒。
4.《本草衍義》：治心肺大腸熱。今醫家治暴熱，多以此物為先導。
5.《本草綱目》：和中助脾，緩肝氣。
6.《本經逢原》：熬焦，治產婦敗血沖心，及虛贏老弱血痢不可攻者。
7.《本草從新》：補，和中和血，功用與白者相仿而稍遜。和血則紫者為優。
8.《醫林纂要》：暖胃，補脾，緩肝，去瘀，活血，潤腸。
9.《隨息居飲食譜》：散寒活血，舒筋止痛。
10.《本草綱目》：沙糖性溫，殊於蔗漿，故不宜多食。但其性能和脾緩肝，故治脾胃及瀉肝藥用為先導。《本草》言其性寒，蘇恭謂其冷利，皆昧此理。
11.《本草求真》：沙糖，本於甘蔗所成。甘蔗氣稟中和，味甘氣寒，已為除熱潤燥之味，其治則能利腸解煩，消痰止渴。至於沙糖，經火鍛煉，性轉為溫，色變為赤，與蔗又似有別，故能行血化瘀，是以產婦血暈，多有用此與酒沖服，取其得以入血消瘀也；小兒丸散，用此調服，取其溫以通滯也；煙草用以解毒，亦取其有開導之力也。然性溫則消、則下，故虛熱過服，則有損齒消肌之病；味甘主緩、主壅，故痰濕過服，則有戀膈脹滿之弊，此又不可不深思而熟察耳。
【摘錄】《中華本草》
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