豆油

【出處】出自《本草綱目》。

【拼音名】Dou You

【英文名】Soya-bean Oil

【來源】藥材基源:為豆科植物大豆Glycine max(L.) Merr.的種子所搾取之脂肪油。

拉丁植物動物礦物名:Glycine max(L.) Merr. [Phaseolus max L.]

【原形態】大豆 一年生直立草本,高60-180cm。莖粗壯,密生褐色長硬毛。葉柄長,密生黃色長硬毛;托葉小,披針形;三出復葉,頂生小葉菱狀卵形,長7-13cm,寬3-6cm,先端漸尖,基部寬楔形或圓形,兩面均有白色長柔毛,側生小葉較小,斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生;苞片及小苞片披針形,有毛;花萼釧狀,萼齒5,披針形,下面1齒最長,均密被白色長柔毛;花冠小,白色或淡紫色,稍較萼長;旗瓣先端微凹,翼瓣具1耳,龍骨瓣鐮形;雄蕊10,二體;子房線形,被毛。莢果帶狀長圓形,略彎,下垂,黃綠色,密生黃色長硬毛。種子2-5顆,黃綠色或黑色,卵形至近球形,長約1cm。花期6-7月,果期8-10月。

【生境分佈】生態環境:全國廣泛栽培。

【性狀】性狀鑒別 為黃棕色或淡黃色半透明的液體,油滑膩。氣清香,加熱時更明顯。在純乙醇中微溶,與乙醚、氯仿、石油醚能任意混合。相對密度為0.918-0.930。折光率為1.473-1.478。碘價為130-138。皂化價為190-195。酸價不大於3。

【化學成份】豆油的脂肪酸中,飽和的一般在10%左右,余為不飽和脂肪酸。前者主要是硬脂酸(stearic acid)和棕櫚酸(palmitic acid),後者主要是亞油酸(linoleic acid)、油酸(oleic acid)和亞麻酸(linolenic acid)。此外的成分(1.5%-2.5%)中,主要為磷脂。豆油的甾醇含量為0.38-0.53%,其中有β-谷甾醇(β-Sitosterol),豆甾醇(stigmasterol)和菜油甾醇(campesterol),另含β-胡蘿蔔素(β-carotene)0.04-0.2mg%、維生素E(即生育酚,tocopherol)90-110mg%,環木波蘿烯醇(cycloartenol)和角鯊烯(squalene)。

【性味】辛;甘;溫

【歸經】大腸經

【功能主治】潤腸通便;驅蟲解毒。主治腸蟲梗阻;大便秘結;疥癬。

【用法用量】內服:燉溫,15-30g。外用:適量,塗搽;或調他藥敷。

【各家論述】1.《本草綱目》:塗瘡疥,解發ZHI。

2.《隨息居飲食譜》:潤燥,解毒,殺蟲。

【摘錄】《中華本草》

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