【出處】出自《本草綱目》。
【拼音名】Dou You
【英文名】Soya-bean Oil
【來源】藥材基源：為豆科植物大豆Glycine max(L.) Merr.的種子所搾取之脂肪油。
拉丁植物動物礦物名：Glycine max(L.) Merr. [Phaseolus max L.]
【原形態】大豆 一年生直立草本，高60-180cm。莖粗壯，密生褐色長硬毛。葉柄長，密生黃色長硬毛；托葉小，披針形；三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬3-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生；苞片及小苞片披針形，有毛；花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龍骨瓣鐮形；雄蕊10，二體；子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生黃色長硬毛。種子2-5顆，黃綠色或黑色，卵形至近球形，長約1cm。花期6-7月，果期8-10月。
【生境分佈】生態環境：全國廣泛栽培。
【性狀】性狀鑒別 為黃棕色或淡黃色半透明的液體，油滑膩。氣清香，加熱時更明顯。在純乙醇中微溶，與乙醚、氯仿、石油醚能任意混合。相對密度為0.918-0.930。折光率為1.473-1.478。碘價為130-138。皂化價為190-195。酸價不大於3。
【化學成份】豆油的脂肪酸中，飽和的一般在10%左右，余為不飽和脂肪酸。前者主要是硬脂酸(stearic acid)和棕櫚酸(palmitic acid)，後者主要是亞油酸(linoleic acid)、油酸(oleic acid)和亞麻酸(linolenic acid)。此外的成分(1.5%-2.5%)中，主要為磷脂。豆油的甾醇含量為0.38-0.53%，其中有β-谷甾醇(β-Sitosterol)，豆甾醇(stigmasterol)和菜油甾醇(campesterol)，另含β-胡蘿蔔素(β-carotene)0.04-0.2mg%、維生素E(即生育酚，tocopherol)90-110mg%，環木波蘿烯醇(cycloartenol)和角鯊烯(squalene)。
【性味】辛；甘；溫
【歸經】大腸經
【功能主治】潤腸通便；驅蟲解毒。主治腸蟲梗阻；大便秘結；疥癬。
【用法用量】內服：燉溫，15-30g。外用：適量，塗搽；或調他藥敷。
【各家論述】1.《本草綱目》：塗瘡疥，解發ZHI。
2.《隨息居飲食譜》：潤燥，解毒，殺蟲。
【摘錄】《中華本草》
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