乾薑為姜科多年生草本植物姜 Zingiber officinale Rosc.的乾燥根莖。主產於四川、廣東、廣西、湖北、貴州、福建等地均系栽培。冬季采收，純淨後切片曬乾或低溫烘乾。生用。
【性味歸經】 辛，熱。歸脾、胃、心、肺經。
【功效】 溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。
【應用】 1.用於脘腹冷痛，寒嘔，冷瀉。本品辛熱燥烈，主入脾胃而長於溫中散寒、健運脾陽。治胃寒嘔吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，多與黨參、白朮等同用，如理中丸。
2.用於亡陽證。本品性味辛熱，能回陽通脈。故可用治心腎陽虛，陰寒內盛所致之亡陽厥逆，脈微欲絕者，每與附子相須為用，如四逆湯。
3.用於寒飲咳喘，形寒背冷，痰多清稀之證。本品辛熱，善能溫肺化飲，常與細辛、五味子、麻黃等同用，如小青龍湯。
【用法用量】 煎服，3～10g
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備述 1.《本經》：「主胸悶咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痺，腸癖下利，生者尤良。」《本草綱目》：「元素日，乾薑……其用有四：通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。」《本草求真》：」乾薑大熱無毒，守而不走，凡胃中虛冷，元陽欲絕，合以附子同投，則能回陽立效，故書有附子無姜不熱之句。
2.本品含揮發油。油中主要成分為姜烯、姜醇、水芹烯、茨烯、檸檬醛、芳樟醇、姜辣素等。姜的乙醉提取液能直接興奮心臟，對血管運動中樞有興奮作用；乾薑有鎮嘔、鎮靜、鎮痛、驅風健胃、止咳等作用。
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