黑大豆

【出處】

1. 出自《名醫別錄》《日華子本草》:黑克制金石藥毒,治牛馬溫毒。

2.《本草圖經》:生大豆有黑白二種,黑者入藥,白者不用。其緊小者為雄豆,入藥尤佳。

3.《綱目》:大豆,有黑、白、黃、褐、青、斑數色。黑者可入藥及充食作豉,黃者可作腐、搾油、造醬,余但可作腐及炒食而已。

【拼音名】Hēi Da Dou

【英文名】black seed of soybean

【別名】烏豆、黑豆、冬豆子、大豆、菽。

【來源】

藥材基源:為豆科植物大豆的黑色種子。

拉丁植物動物礦物名:Glycine max(L.)Merr.[Phaseolus max L.]

【原形態】大豆 一年生直立草本,高60-180cm。莖粗壯,密生褐色長硬毛。葉柄長,密生黃色長硬毛;托葉小,披針形;三出復葉,頂生小葉菱狀卵形,長7-13cm,寬3-6cm,先端漸尖,基部寬楔形或圓形,兩面均有白色長柔毛,側生小葉較小,斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生;苞片及小苞片披針形,有毛;花萼釧狀,萼齒5,披針形,下面1齒最長,均密被白色長柔毛;花冠小,白色或淡紫色,稍較萼長;旗瓣先端微凹,翼瓣具1耳,龍骨瓣鐮形;雄蕊10,二體;子房線形,被毛。莢果帶狀長圓形,略彎,下垂,黃綠色,密生黃色長硬毛。種子2-5顆,黃綠色或黑色,卵形至近球形,長約1cm。花期6-7月,果期8-10月。

【生境分佈】

生態環境:全國各地廣泛栽培。

【性狀】

性狀鑒別 為橢圓形而略扁,長6-10mm,直徑5-7mm,厚1-6mm。表面黑色,略有光澤,有時具橫向皺紋,一側邊緣具長圓形種臍。種皮薄,內表面呈灰黃色,除去種皮,可見到2片子葉,黃綠色,肥厚。質較堅硬。氣微,具豆腥味。

顯微鑒別 粉末特徵:1種皮柵狀細胞頂面觀呈長多角形,壁厚,孔溝明顯;側面觀呈長柱形,長37-102μm,直徑9-10μm,胞壁自一端向另端漸增厚;底面觀多邊形,內含棕黑色物。2支柱細胞啞鈴狀或骨狀,長26-170μm,寬20-73μm,中部縊縮,寬12-26μm;頂面觀呈類圓形,胞腔明顯。3子葉細胞多角形、類圓形或長圓形,有的呈柵狀,內含眾多細小糊粉粒、脂肪油滴、少量細小澱粉粒和細小草酸鈣結晶。4草酸鈣稜晶,柱晶長18-33μm,寬3-10μm。

【化學成份】含較豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物、胡蘿蔔素(carotene),維生素(vitamin)B1、Ba,煙酸(nicotinic acid)等。並含異黃酮類:大豆甙(daidzin),染料木甙(genistin)。皂甙類:大豆皂醇(soyasapogenol)A、B、C、D、E,與甙元結合的糖有葡萄糖,木糖,半乳糖,阿拉伯糖,鼠李糖和葡萄糖醛酸,甙元與糟的比例為1:1。膽鹼(choline),葉酸(folic acid),亞葉酸(folinic acid),泛酸(pantothenic acid),生物素(biotin),唾液酸(sialic acid),維生素B12,水解產物中含乙酸丙酸(levulinic acid)。

【藥理作用】大豆中含微量的大豆黃酮及染料木素(水解產物),兩者皆有雌激素樣作用(口服2.5g/小鼠/天,6天後測子宮重量),其作用強度為染料木素:鷹嘴豆芽素A:大豆黃酮=1.5︰1.0︰0.4,但也有認為大豆黃酮作用強於另外兩者的。大豆黃酮對小鼠皮下注射不吸收,口服或腹腔注射時雌激素樣作用相當於二乙基己烯雌酚的10(-6)。家畜食入過多含此類異黃酮之飼料,可能對其生理功能發生某種影響。大豆黃酮對離體小鼠小腸有解痙作用,其效力為罌粟鹼的37%。

【性味】甘;平

【歸經】脾;腎;心經

【功能主治】活血利水;祛風解毒;健脾益腎。主治水腫脹滿;風毒腳氣;黃疸浮腫;腎虛腰痛;遺尿;風痺筋攣;產後風痙;口噤;癰腫瘡毒;藥物、食物中毒。

【用法用量】內服:煎湯,9-30g;或入丸、散、外用:適量,研末摻;或煮汁塗。

【注意】

1.《本草經集注》:惡五參、龍膽。得前胡、鳥喙、杏仁、牡蠣良。

2.《綱目》:服蓖麻子者忌炒豆,犯之脹滿;服厚樸者亦忌之,動氣也。

【附方】1治卒腫滿, 身面皆洪大: 大豆一升。 以水五升,煮二升,去豆,納酒八升,更煮九升,分三、四服,腫瘥後渴,慎不可多飲。(《補缺肘後方》)2治腳氣入腹,心悶者: 濃煮大豆汁飲一大升,不止更飲。(張文仲)3治小兒丹毒: 濃煮大豆汁塗之良,瘥,亦無瘢痕。(《千金方》)4治痘瘡濕爛: 黑大豆研末敷之。 (《綱目》)5治小兒湯火瘡: 水煮大豆汁塗上,易瘥,無斑。 (《子母秘錄》)6治消渴: 烏豆置牛膽中陰乾百日,吞之。 (《肘後方》)7治腎虛消渴難治者: 天花粉、大黑豆(炒)。上等分為末,麵糊丸,如梧桐子大,黑豆百粒(煎)湯下。(《普濟方》救活丸)8治小兒胎熱: 黑豆二錢,甘草一錢,燈芯七寸,淡竹葉一片。水煎服。 (《全幼心鑒》)9中毒: 以大豆汁解之。 (《補缺肘後方》)十巴豆毒: 大豆汁解之。(《補缺肘後方》)

【各家論述】

1.《本草拾遺》:大豆炒食極熱,煮食之及作豉極冷,黃卷及醬平。

2. 汪穎《食物本草》:陶華以黑豆入鹽煮,常時食之,雲能補腎。

3.《綱目》:黑豆入腎功多,放能治水,消脹、下氣,制風熱而活血解毒,所謂同氣相求也。 又按古方稱大豆解百藥毒,予每試之,大不然,又加甘草,其驗乃奇,如此之事,不可不知。

4.《本草經疏》:大豆,岐伯雲生溫熟寒。藏器雲生平,炒食極熱,煮食極寒。觀《本經》及盂詵雲,生搗塗腫毒,則生者非溫矣。《經》又雲,炒為屑,主胃中熱,則炒者又非極熱矣。應是生平,炒溫,煮寒無疑。

5.《本草匯言》:黑大豆,解百毒,下熱氣之藥也。 繆氏曰,善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒,宜水浸,生搗作膏,白湯調服一合。又去風,利水,散熱,故風痺癱瘓方中用之,黃痘水腫方中用之,煩渴熱結方中用之。又煮熟食之則利腸,炒熟食之則閉氣,水浸、生搗食之解毒,敷之肉上散癰腫。但性利而質堅滑,多食令人腹脹而利下矣,故孫真人曰,少食醒脾,多食損脾也。

6.《本經》:塗癰腫;煮汁飲,止痛。

7.《別錄》:逐水脹,除胃中熱痺,傷中淋露,下瘀血,散五藏結積內寒,殺烏頭毒。炒為屑,主胃中熱,去腫除痺,消谷,止腹脹。

8. 崔禹錫《食經》:煮飲汁,療溫毒水腫, 除五淋,通大便,去結積。

9. 孟詵:和飯搗塗一切毒腫;療男女陰腫,以綿裹納之;殺諸藥毒;和桑柴灰汁煮之,下水鼓腹脹。

10.《食療本草》:主中風腳弱,產後諸疾;若和甘草煮湯飲之,去一切熱毒氣,善治風毒腳氣;煮食之,主心痛,筋攣,膝痛,脹滿;殺烏頭、附子毒。

11.《本草拾遺》:炒令黑,煙未斷,及熱投酒中,主風痺、癱緩、口噤、產後諸風。

12.《日華子本草》:調中下氣,通經脈。

13.《綱目》:治腎病,利水下氣,制諸風熱,活血。煮汁,砒石、甘遂、天雄、附子射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百藥之毒;治下痢臍痛;沖酒治風痙及陰毒腹痛。

14.《本草匯言》:煮汁飲,能潤腎燥,故止盜汗。

15.《四川中藥志》:治黃疸浮腫,腎虛遺尿。

【摘錄】《中華本草》

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