【出處】《綱目拾遺》
【拼音名】Jiǔ Nianɡ
【別名】酒窩、浮蛆（《綱目拾遺》）。
【來源】為糯米和酒麴釀製而成的酵米。
【化學成份】酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108％，酒精2.105％，粗蛋白質3.789％，糖分27.765％，總酸0.301％（揮發酸0.031，不揮發酸0.271％），灰分0.085％。
【性味】《綱目拾遺》：味甘辛，性溫。
【功能主治】
益氣，生津，活血。
１《綱目拾遺》：佐藥發痘漿，行血益髓脈，生津濃。
２《隨患居飲食譜》：補氣養血，助運化，充痘漿。
【用法用量】內服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。
【附方】
１治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。（《良方集要》）
２治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。（《劉啟堂經驗秘方》）
３治吹乳：薴麻根（嫩者）炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。（《周益生家寶方》）
４治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。（《妙淨方》）
【摘錄】《*辭典》
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