【出處】始載於《中國藥用動物誌》。
【拼音名】Tai Yu
【英文名】Mackerel
【別名】鮐、鯖、青花魚、油胴魚、鮐巴魚、油筒魚、青川、青占、花魚鯷、花鯡
【來源】
藥材基源：為鯖科動物鮐魚的肉。
拉丁植物動物礦物名：Pneumatophorus japonicus (Houttuyn).
采收和儲藏：常年均可捕撈，去除內臟，洗淨鮮用。
【原形態】鮐魚，體紋錘形，較壯稍側扁，一般長35-40cm，大者達60cm。頭中大，圓錐形。吻稍尖。眼大，上側位，脂眼瞼發達。口大，兩頜等長，各具一列細牙，犁、顎骨亦有牙。前鰓蓋骨及鰓蓋骨後緣均光滑。鰓孔大，鰓耙（13-15）+（26-28）。體被細小圓鱗，胸部鱗較大。側線完全，位偏背方。略呈波形，側線鱗205-235。背鰭Ⅸ，Ⅰ-10-11，兩背鰭相距較遠，鰭棘細弱，第2棘最長。臀鰭Ⅰ-11與第2背鰭同形，均較小，後方均各有56小鰭。各有2條小隆起脊。頭頂部黑色，體背青綠色。背側有深藍色不規則斑紋，腹部銀白色。背鰭、胸鰭、尾鰭均灰褐色。
【生境分佈】
生態環境：為遠洋暖水性中上層魚類。食性廣，可食橈足類、蝦類、頭足類及小魚等。生殖期4-7月，分批產卵，懷卵量50萬-180萬粒，卵浮性，逕0.95-1.25mm，有油球1個。產卵後魚群分散索餌，入秋後自南而北向外海回游越冬。
資源分佈：我國沿海均有分佈。
【化學成份】
1.全魚每500g可食部分佔62%，蛋白質66.3%，脂肪22g，糖類0.3g，灰分3.4g，鈣62mg，磷700mg，鐵6.2mg，硫胺0.9mg，核黃素0.9mg，煙酸30mg。含組胺4.14mg/g。冰鮮魚含組胺2.16mg/g，魚鬆含組胺3.13mg/g。
2.每100g肉中含蛋白質21.4g，脂肪7.4g，糖類0.1g，灰分1.1g，鈣20mg，磷226mg，鐵2.0mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.29mg，煙酸9.7mg。紅肉含細胞色素 C 0.0138%，維生素 B 64.6-5.42/g，水解蛋白產率25%，肉中含三甲銨氧化物timethyamine oxide)，組氨酸(nistidin) 4.82g/kg，鵝肌肽(anserin) 2.70g/kg，煙酰胺腺嘌呤二核甘酸(nicotinamide adenine dinucleotide)，尿酸(uricacid)。在室溫貯藏過程中可檢出甲胺、二甲胺、三甲胺、異丁胺、丙胺、異戊胺(isoamyl amine)。膽鹼(choline)。含揮發性酸，如甲酸、丙酸、乙酸、異乙酸。含組織蛋白酶(cathepsin)。
3.脂類中脂肪酸，於五月至二月間 C18:O、C18 ：1、C20 ：8 含量分別為14.5-21.4%、11.6-28.4%，21.5-37.6%亦含 C20 ：5、C22 ：5、C22 ：6、C20 ：3 脂肪酸。
【性味】味甘；性平
【歸經】脾、肺二經
【功能主治】滋補強壯。主治脾胃虛弱；消化不良；肺癆虛損；神經衰弱。
【用法用量】內服：煮食，100-200g。
【各家論述】《中國藥用動物誌》：肉有滋補強壯之功能。主治胃腸道疾病、肺癆虛損、神經衰弱等症。
【摘錄】《中華本草》
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