【拼音名】Yuan Suī
【英文名】Herba Coriandri
【別名】胡荽、香菜
【來源】為傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草。全草鮮用，用時採集。
【原形態】一年生草本，高20～60cm，全株光滑無毛，有強烈香氣。根細長，圓錐形。莖直立，有條紋。基生葉1～2回羽頭全裂，裂片廣卵形或楔形，邊緣深裂或具缺刻，葉柄長3～15cm；莖生葉互生，2～3回羽狀細裂，最終裂片線形，全緣。復傘形花序頂生；無總苞；傘幅2～8；小總苞片線形；傘梗4～10；花小，萼齒5，不相等；花瓣5，白色或淡紅色，倒卵形，在小傘形花序外緣的花具輻射瓣。雙懸果近球形，光滑，果稜稍凸起。花期4～7月，果期7～9月。
【生境分佈】全國各地有栽培。
【化學成份】含癸醛（decanal）；果尚含揮發油，油中主要為芳樟醇（linalool）、對傘花烴（p-cymene）、α-蒎烯、β-蒎烯、dl蓉烯、α-萜品烯、γ-萜品烯、牛兒醇（geraniol）、龍腦、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）、脂肪油、巖芹酸（petroselic acid）。
【性味】性溫，味辛。
【功能主治】發表透疹，健胃。用於麻疹初期不易透發、食滯胃痛、痞閉。
【摘錄】《*辭典》
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