燕窩 | 中醫中藥網

【出處】

1.《嶺南雜記》：燕窩有數種，白者名官燕，斯（撕）之絲縷如細銀魚，潔白可愛，黃色者次之，中有紅者名血燕。綴於海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黃，秋、冬不可取，取之則燕無所棲，凍死，次年無窩矣。

2.《本草從新》：燕窩可入煎藥，須用陳久者。色如糙米者最佳。燕窩腳（色紅紫，名血燕）功用相仿。假燕窩無邊無毛（或微有邊毛，皆偽為之），色白（甚有白如銀絲者）。

【拼音名】Yan Wō

【英文名】Edible Bird''s Nest

【別名】燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根

【來源】

藥材基源：為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。

拉丁植物動物礦物名：Collocalia esculenta Linnaeus

采收和儲藏：2、4、8月間採集。金絲燕在每年4月間產卵，產卵前必營築新巢，此時其喉部粘液腺非常發達，所築之巢為粘液凝固而成，色白潔淨，稱為白燕；這時如被采去金絲燕立即第二次築巢，往往帶一些絨羽，顏色較暗，稱為毛燕；有時也可見有血跡，稱為血燕。

【原形態】金絲燕，小型鳥類。體長約9cm。頭部和背部暗褐色，腰部較淺；翅長而尖，合翅時翼端起過尾端；飛羽和尾羽純黑色，有綠色光澤。腹面全為褐色。尾短，尾羽略呈方形。嘴短寬闊，略彎曲；腳褐色，被羽，細弱；爪黑。

【生境分佈】

生態環境：多見於熱帶沿海地區，在島嶼險峻的巖洞深暗處築巢聚居。飛翔力很強，不善行走。以各種昆蟲為食。

資源分佈：分佈於東南亞及太平洋各島嶼上。我國華中及西南一帶也有分佈。

【性狀】

性狀鑒別，完整者呈不整齊的半月形或船形，常凹陷成兜狀，長6-10cm，寬3-5cm；表面黃白色或灰白色，附著於岩石一面較平，另一面微隆起，窩的內部粗糙，似絲爪絡樣，放大鏡下可見細小羽毛。質硬而脆，斷面細膩，呈現角質樣光澤。浸水後柔軟膨脹，日亮透明，輕壓有彈性。氣微腥，味微鹹，嚼之有粘滑感。

商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（官司燕）色潔白，偶帶少數羽毛；毛燕色灰，內有較我灰黑色羽毛；血燕含赤褐色血絲，以白菩品質最佳。

顯微鑒別，用甘油-水（1：1）裝片，呈類長方形、三角形或不規則形片塊，無色透明，邊緣平整具光澤。表央及斷面具細密的平行紋理，少見梭形紋理，多平直或略彎曲，有的呈放射狀或弧狀；有些塊片隱約可見交叉的橫向條紋，偶見不具紋理的小塊片。

【化學成份】天然燕窩，含水分10.40%，含氮(nitrogen)物質57.40%，脂肪(fat)微量，無氮提出物22.00%，纖維(fiber)1.40%，灰分(ash) 8.70%。去淨毛的燕窩，其灰分為2.52%，可完全溶解於鹽酸，內有磷0.035%，硫1.10%；燕窩水解，得還元糖至少17.36%(以葡萄糖計)；含蛋白質數種，其氮的分佈為：酰胺(amide)氮10.08%，腐黑物(humin)氮6.68%，精氨酸氮19.35%，胱氨酸氮肥3.39%，組氨酸氮6.22%，賴氨酸氮 2.46%，單氨(monoamino)氮50.19%，非氨(non-arnino)氮7.22%。燕窩又含氨基己糖(hexosamine)及類似粘蛋白(mucin)的物質。灰分中以鈣、磷、鉀、硫為多。

【藥理作用】

1.抗病毒作用，從燕窩水提取物中得到一種粘病毒血凝反應抑制劑，對各種流感病毒的神經氨酸酶是敏感的，但尚缺乏可檢驗的血型抗原。金絲燕類粘蛋白的抗病毒譜是寬的，包括流感病毒的A2（Asian）毒株。實驗表明金絲燕類粘蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效換制劑，也是一種中和傳染性（使病毒失活）病毒的有效物質。

2.其他作用，金絲燕類粘蛋白的組成中含大量唾液酸，有可能具抗炎作用，本品含有蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鉀、硫等多種元素，應有滋補強壯作用。但經用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化實驗，其消化百分率遠不如雞蛋白。對燕窩蛋白的生物效價試驗表明其對動物的生長無明顯效果。因此目前尚未發現燕窩蛋白有特殊營養價值。

【鑒別】

理化鑒別（1）取藥材置365nm紫外燈下觀察，呈藍綠色螢光；置254nm紫外燈下觀察，顯黃綠色或灰綠帶紫色螢光。

（2）取本品粉末0.1g，加稀鹽酸者沸10min，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色。

（3）取本品少許，置乙醇燈上灼燒，微有迸裂聲，後溶化起泡，無臭，無煙，灰燼呈灰白色。

（4）取本品粉末0.5g，置於試管中加水10ml，滴加鹽酸，加熱至沸2min，體脹而柔軟，晶亮而透明；用力振搖後，放置，泡沫約佔全管體積2/5，外置不散。

（5）取本品粗粉0.3g，加水30ml，水溶中加熱煮沸，濾過；濾液供下列試驗：１取濾液5ml，加重鉻酸鉀試液-稀鹽酸（4：1）數滴，不產生沉澱。２取濾液1ml，加水100ml，微熱溶解後，加鞣酸試液數滴，不發生混濁。

（6）取水浸液1ml，加0.1%溴麝香草酚藍試劑1-2滴，產生藍綠色。

【性味】味甘；性平

【歸經】肺；胃；腎經

【功能主治】養陰潤燥；益氣補中化痰止咳。主治久病虛損；肺癆咳嗽；痰喘；咯血；吐血；久痢；久瘧；噎膈反胃；體弱遺精；小便頻數。

【用法用量】內服：絹包，煎湯或蒸服，5-10g；或入膏劑。