【出處】出自《本草綱目拾遺》。《綱目》：鳙魚，處處江湖有之。狀似鰱而色黑，其頭最大，有至四、五十斤者。味亞於鰱。鰱之美在腹，鳙之美在頭，或以鰱、鳙為一物誤矣。首之大小，色之黑自，不大相佯。《山海經》雲，羞魚似鯉大首，食之已疣是也。
【拼音名】Yōnɡ Yu
【英文名】Bighead, Variegated carp
【別名】鱃魚、皂包頭、皂鰱、黑包頭魚、鳙頭鰱、包頭魚、胖頭魚、黑鰱
【來源】
藥材基源：為鯉科動物鳙魚的全體。
拉丁植物動物礦物名：Aristichthys nobilis (Richardson)
采收和儲藏：四季均可捕撈，捕後，除去鱗片及內臟，鮮用。
【原形態】鳙魚，體側扁，稍高。腹鰭基底至肛門處有狹窄的肉稜。口端位，口裂稍向上傾斜。吻圓鈍。眼小，下側位，在頭側正中軸下方。鰓耙狀如柵片，但不癒合，有鰓上器，耙數隨個體增大而數量增多。鱗很小，側線鱗99-115，背鰭3，7，很短，起點於腹鰭起點之後，胸鰭大而延長，末端起過腹鰭基部。臀鰭3，12-13。尾鰭深叉狀，上下約等長。體灰黑色，背面和上側面暗褐色，具黑色細斑。腹部銀白色。各鰭條呈灰白色，並有不少黑斑。
【生境分佈】
生態環境：為淡水中上層魚類，行動遲緩，性情溫和，以浮游動物為主食。
資源分佈：分佈於長江、珠江、黃河、黑龍江等流域。現全國大部地區有人工飼養。
【化學成份】魚肉含多捉氨基酸，且在發育的過程中含量有所變化，在所含有氨基酸中以谷氨酸（glutamic acid）含量為最高，其後為亮氨酸（leucine）和丙氨酸（alanine），還含牛磺酸（taurine）。含脂肪酸，如棕櫚酸（palmitic acid），油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid）二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）等。血清中含觸球蛋白（haptoglobin）。另含肌甙（inosine），次黃嘌呤（hypoxanthine），AMP，ADP，ATP，IMP。此外尚含膽甾醇（cholesterol），三酰甘油（triglyceride），胡蘿蔔素（carotene），雞油菌黃質（canthxanthin），葉黃素（phytoxanthin）等。
【性味】味甘；性溫
【歸經】脾；胃經
【功能主治】溫中健脾；壯筋骨。主治脾胃虛寒；消化不良；肢體腫脹；腰膝酸痛；步履無力。
【用法用量】內服：煎湯，適量。
【注意】《綱目》：多食動風熱，發瘡疥。
【各家論述】
1. 汪穎《食物本草》：暖胃，益人。
2.《本草求原》：暖胃，去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。
【摘錄】《中華本草》
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