【出處】
1. 崔豹《古今注》：鷓鴣，出南方，鳴常自呼，常向日而飛，畏霜露，早晚稀出，有時夜飛，夜飛則以樹葉覆其背上。
2.《唐本草》：鷓鴣鳥，生江南，形似母雞。
3.《嶺表錄異》：鷓鴣，吳楚之野悉有，嶺南偏多，此鳥肉自而肥，遠勝雞、雉。臆前有白圓點，背上間紫赤毛，其大如野雞，多對啼。
【拼音名】Zhe Gū
【英文名】Chinese francolin, Partridge
【別名】隋陽、越雉、逐隱、懷南、山鴣、格磔、越鳥、中國鷓鴣、花雞
【來源】
藥材基源：為雉科動物鷓鴣的肉或全體。
拉丁植物動物礦物名：Francolinus pintadeanus (Scopoli)
采收和儲藏：四季均可捕捉，殺死後，洗淨藥用或除去羽毛及內臟，取肉鮮用。
【原形態】鷓鴣，體長約30cm。嘴短，雄者黑色；雌鳥上嘴角色，下嘴肉黃色。虹膜褐色。額和頭側幾至頸項均棕色，眉紋黑色；頰部白色，下緣有黑紋；頦和喉均白色。上背黑，滿佈橢圓形白斑，羽端綴以栗色；下背至中央尾羽也黑，雜以波狀狹，外側尾羽端部純黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白點；飛羽暗褐，具白色橫斑，最內側飛羽與肩羽同。胸、上腹與上脅均黑色而密綴顯著的眼狀白斑，至下脅則轉為自羽而雜以黑斑；下腹棕白。尾下覆羽棕色。腳短，橙黃色以至紅褐色。雌鳥黑色較純而沾褐色；白斑與紋均帶桂冠色；下體變為棕白，雜以黑色橫斑。
【生境分佈】
生態環境：常棲於山地灌叢和草叢中主食谷粒、豆類及其他植物的種子，亦兼吃昆蟲。
資源分佈：分佈我國南部各地。
【化學成份】
腎間細胞（interrenal cell）含皮質甾類（corticosteroid），性甾類（sex steroid），Δ5-3β羥甾脫氫酶（Δ5-3β-hydroxysteroid dehydrogenase），11β-羥甾脫氫酶（11β-hydroxy steroid dehdrogenase），17β-羥甾脫氫酶（17β-hydroxysteroid dehydrogenase），葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（glucose-6-phophate dehydrogenase）。
肉含氨基酸（amino acid），肽類（peptide）， 蛋白質（protein），脂類（ilpid）。
【性味】味甘；性溫
【歸經】脾；胃；心經
【功能主治】滋養補虛；開胃化痰。主治體虛乏中國科學院；失眠；胃病；下痢；小兒疳積；咳嗽痰多；百日咳。
【用法用量】內服：燉熟，1-2只。
【注意】《食療本草》：不可與竹筍同食，令人小腹脹。
【各家論述】
1.《唐本草》：主嶺南野葛、菌毒、生金毒，及溫瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒漬服之；生搗取汁服最良。
2. 孟洗：能補五臟，益心力，聰明。
3.《醫林纂要》：補中消痰。
4.《隨息居飲食譜》：利五臟，開胃，益心神。
【摘錄】《中華本草》
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