橄欖系橄欖科常綠喬木，北方稱其子為「青果」，南國名之「橄欖」。中國是橄欖的故鄉，其產量居世界之首。
相傳有一位老中醫，醫術相當高明。一天，有個叫黃三的人來看病，他說：「久仰先生大名，今日特來求醫，吾黃胖、懶惰、貧寒，望能妙手醫治」。老中醫暗忖，此「三病」之根在於懶惰，須先將其由懶惰變得勤勞。便告訴他：「從明天開始，你每日早晨去榮館飲橄欖茶，然後拾起橄欖核，回家種植於房前屋後，常澆水護苗，待其成林結果，再來找我」。
黃三遵囑照辦，細心護林。幾年過去了，橄欖由苗而樹，由樹而林，由林而果，黃三終於變得勤快起來了，人也長得壯壯實實。可是他仍然很窮。便去找老中醫。老中醫笑曰：「你已沒了黃胖、懶惰之症了，你且回去，從明天開始，我叫你不再貧窮」。
次日，果然有不少人前來向黃三買橄欖，從此，陸續不斷，黃三也就不再貧窮了。原來，老中醫開處方時需要橄欖作藥引，而這一帶沒有出產，便想出這個給黃三種治病的辦法。人們都歎服老中醫的高明。橄欖，又名青欖、青果、青子，為橄欖科植物藝欖的果實，主產廣東、廣西、福建、台灣、四川等地。青果成熟於冬季，為冬春季節稀有應市果品。果實為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，初食略有酸澀苦感，久嚼後味轉清甜，滿口生津，餘味無窮。經蜜漬後香甜無比，風味宜人，是茶餘飯後的食用佳品。除供鮮食外，它還可加工成五香橄欖、丁香橄欖、甘草橄欖等。
中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等。《日華子本草》言其「開胃、下氣、止瀉。」《本草綱目》言其「生津液、止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒」。《滇南本草》言其「治一切喉火上炎，大頭瘟症，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯」。橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適用於婦女、兒童食用。冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有「冬春橄欖賽人參」之譽。
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