一、采收
茯苓一般在接種後8～10個月內成熟，成熟茯苓的一個特徵是外皮帶黃褐色，屆時可以控;另一個特點是長菌核的段木變疏鬆呈棕褐色，一捏就碎，表示養料已盡，應立即采收。通常是小段木先成熟，大段木後成熟。宜成熟一批收穫一批，不宜拖延。一般每窯15-20千克段木約收鮮茯苓2.5～15千克，高產可達25～40千克。
二、加工
將采收茯苓堆放室內避風處，用稻草或麻袋蓋嚴使之發汗，析出水分，再攤開晾乾後反覆堆蓋，至表皮皺縮呈褐色時用刀剝下外表黑皮(即茯苓皮)後，選晴天依次切成塊片(長、寬、厚4厘米*4厘米*O.5厘米)，將切出的白塊，赤塊分別攤竹蓆或竹篩上曬乾。也可直接剝淨鮮茯苓外皮後置蒸籠隔水蒸乾透心，取出用利刀按上述規格切成方塊，置陽光下曬至足干。一般折干率為50%左右。
產品質量：成品以足干，去淨外皮，成正方形塊，厚薄均勻，白色者為優質。
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