【來源】
本品為方蟹科動物中華絨螯蟹 Eriocheir sinensis H．Mine－Edwards的甲殼。
【炮製方法】
一、淨制 除去雜質，洗淨（《規範》）。
二、切制 搗碎（《規範》）。
三、炮炙 酥油制 除去雜質，洗淨泥土，曬乾；將酥油用文火煉化，取淨螃蟹殼倒入，炒成黃色時，出鍋，攤開，陳涼，用時搗碎。每螃蟹殼100kg，用酥油12．5kg（《甘肅》）。
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