葛根原始加工的方式是把洗淨的葛塊根切成小塊，放進石容器中，用木頭敲打，打碎後，用清水清洗，用紗布過濾，濾液放入容器中(沉澱池)沉澱分層，去水，取出葛澱粉曬乾即成，現在農戶一般是半機械、半手工方式加工。下面，介紹四種簡易加工方法：
1、加工葛粉：葛根採挖後，先用清水沖洗，然後粉碎，放入容器中，沖適量水，充分攪拌，然後用80——100目的網篩過濾，把濾液放入沉澱池中沉澱分層，上層為水溶液，下層為葛澱粉。靜止沉澱24小時後，放出上層水溶液，取出下層葛澱粉曬(烘)干即成。所用器材為：4——6馬力的柴油機(電動機)和粉碎機(粉紅薯機)、三級沉澱池(三個水泥池)、過濾網篩和小型烘乾機。
2、切葛片：把挖來的鮮根洗淨後，用鍘刀切成薄片(0.2厘米厚)，曬乾或烘乾裝袋貯存。
3、精製顆粒狀速溶葛粉：純葛粉加一定比例的蔗糖攪拌混和進行膨化後裝袋，再殺菌，通過質檢後即為成品。所用機械為：小型攪拌機、膨化機、紫外線殺菌機、打包機。
4、葛根茶：鮮葛根→洗淨→切片→乾燥→粉碎→配料→攪拌→打包→高溫、高壓殺菌→包裝→質檢成品。使用機械為：鍘刀、粉碎機、烘乾機、打包機、高壓殺菌鍋。葛根加工方法很多，有粗略加工，也有深加工。加工方式的選擇要考慮自身條件，量力而行。
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