1、鋸茸時問
因為整個收茸季節正處在盛夏，在頭天傍晚驗完欲采收的梅花鹿基礎上，第二天清晨早飼前鋸茸，此時梅花鹿處於空腹狀態，環境安靜，便於鋸茸鹿的恢復和鋸後鹿茸的加工防腐乾燥處理。采茸時間要適當，早采或晚采均影響梅花鹿鹿茸的產量。三權茸在65～70天，四權茸在75～80天采收為宜。
2、鋸茸部位
梅花鹿保定以後，要用一種特製的茸鋸在珍珠盤上側1．5～2．0厘米處下鋸，要保持鋸口平面與珍珠盤平行，不要損傷角基，否則會導致再生鹿茸的基礎破壞。鋸下的鹿茸經過稱重和登記後送加工室加工處理。
3、止血
常用止血藥有：七厘散、氯化鋅各半，混合均勻研成粉末備用。七厘散、黃土炒干後研成粉末備用。
常用的止血方法：將止血藥分成均勻的幾分，並放在厚紙片上，當鋸茸以後，就用手托厚紙片把藥扣於鋸口後用手捻壓藥物均勻塗在鋸口上。初切角茸並長到3厘米時，從頂端縱向用刀切開1。6～1．9厘米，可大幅度提高鹿茸的產量。如果有的梅花鹿出血嚴重，就可以將止血藥在鋸口捻壓均勻以後，再將小塑料布覆蓋鋸口用草繩結紮於角基處止血，可以在24小時之內將塑料布和細草繩取下，注意不要時問過長，以免會導致角基壞死失去生茸能力。對於系鹿茸止血繩也是有一定竅門的，在系結紮繩的同時，繫上一塊稿紙大小的布，使其遮住鹿的一側視線，在需要解繩時，因鹿看不見，悄聲靠近，拉扯結紮繩的長頭便可解開。這就避免了一次解不開的麻煩。
鋸茸結束後，通過機械保定法保定的梅花鹿，放開保定器，將梅花鹿放出。司克林麻醉的梅花鹿可讓其自然甦醒，眠乃寧麻醉的梅花鹿只可用回蘇靈催醒，也可讓其自然甦醒。
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