生物學特性
最佳生長溫度15-30℃，10℃以下停止生長。能耐低溫，北方大部分地區可露地越冬。
繁殖方法
播種繁殖，常於3～4月分在室內播種。將培養土上盆整平壓實，其上撒播種子，篩上一層細土覆蓋種子，將盆淺沉水中，使盆土經常保持濕透。室溫控制在20～25℃，20天左右既可發芽生根。對播種用的基質進行消毒，最好的方法就是把它放到鍋裡炒熱，什麼病蟲都能燙死。用溫熱水（溫度和洗臉水差不多）把種子浸泡12～24個小時，直到種子吸水並膨脹起來。對於很常見的容易發芽的種子，這項工作可以不做。對於用手或其它工具難以夾起來的細小的種子，可以把牙籤的一端用水沾濕，把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上，覆蓋基質1公分厚，然後把播種的花盆放入水中，水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來。對於能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子，直接把種子放到基質中，按3×3公分的間距點播。播後覆蓋基質，覆蓋厚度為種粒的2～3倍。播後可用噴霧器、細孔花灑把播種基質質淋濕，以後當盆土略干時再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子衝起來；播種後的管理：在秋季播種後，遇到寒潮低溫時，可以用塑料薄膜把花盆包起來，以利保溫保濕；幼苗出土後，要及時把薄膜揭開，並在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之後讓幼苗接受太陽的光照，否則幼苗會生長得非常柔弱；大多數的種子出齊後，需要適當地間苗：把有病的、生長不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之間有一定的空間；當大部分的幼苗長出了3片或3片以上的葉子後就可以移栽上盆了。
分株繁殖，早春天氣漸暖時，把越冬苗從地下挖起，抖掉部分泥土，用枝剪或鐵掀將地下莖分成若干叢，每叢帶5～8個莖桿。栽到無洩水孔的花盆內，並保持盆土一定的濕度或淺水，10～20天即可發芽。如作露地栽培，每叢保持8～12個芽為宜。露地栽培時，於水景區選擇合適位置，挖穴叢植，株行距25cm×36cm，如肥料充足當年即可旺盛生長，連接成片。盆栽可用於庭院擺放，選擇直徑30cm～40cm的無洩水孔的花盆，栽後將盆土壓實，灌滿水。沉水盆栽即把盆浸入水中，莖桿露出水面，生長旺期水位高出盆面10cm～15cm。水蔥喜肥，如底肥不足，可在生長期追肥1～2次，主要以氮肥為主配合磷、鉀肥施用。沉水盆栽水蔥的栽培水位在不同時期要有所變化，初期水面高出盆面5cm～7cm，最好用經日曬的水澆灌，以提高水溫，利於發芽生長；生長旺季，水面高出盆面10cm～15cm。要及時清除盆內雜草和水面青苔，可選擇有風的天氣，當青苔或浮萍被風吹到水池一角時，集中打撈清除。立冬前剪除地上部分枯莖，將盆放置到地窖中越冬，並保持盆土濕潤。
栽培技術
一、播種與育苗
水蔥忌連作。適播期2月前作收穫後，將地場深翻曬白，施足基肥後將暗面細碎整平一般用撤播形式進行播種。每畝苗地約需種子3公斤～5公斤，育成的苗可栽種5畝～10畝。水蔥種子發芽溫度18℃左右最快，播後5天～6天出苗。子葉伸直以前，不要澆水，以免引起表土板結。清明後，幼苗開始生長，要加強肥水管理，促進生長，苗期50天～100夭。
二、定植與株行距
4月～5月可移苗定植，為便於管理，最好分級栽植。株行距20厘米×20厘米，每穴3～4株，分櫱力強的品種株行距20厘米×25厘米，每穴2～3株。定植時用尖圓柱水蔥形木棒插孔，栽植深度以露心為宜。
三、合理間作與田間管理
定植後，宜隨即播上菜心或白菜等進行間作，這樣既節省苗地和增加產量，又可減輕暴雨的衝擊，防止肥土流失，在高溫期間起到保濕降溫作用，促進作物相互間在不良環境中正常生長。間種後植株生長旺盛，此時應保證肥水充足。追肥原則是5天～7天1次，以糞水和尿素、硫酸銨等速效肥為主。間作菜收穫後，立即培上堆肥或腐熟垃圾肥，防止蔥根裸露，保證有質量較好的蔥白。水蔥的病害有紫斑病及蔥銹病。蟲害有蔥薊馬。病害在正常生長情況下很少發生，主要為害是蔥薊馬，一般在防治間種菜心或白菜病蟲害過程中，蔥的病蟲害亦被解決。
四、采收與留種
水蔥的采收，多採用分批上市，供應期6月～10月，軟尾水蔥可早些。畝產一般在1250公斤～1500公斤。留種10月～11月留種的植株，種子成熟不一致，要先熟先收，分批收種，曬乾脫粒貯藏。
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