爪哇白豆蔻為姜科植物爪哇白豆蔻，其乾燥成熟果實入藥為豆蔻，又稱白蔻、白豆寇。具有化濕消痞、行氣溫中、開胃消食的功效。爪哇白豆寇原產印度尼西亞熱帶雨林，我國藥用豆寇過去一直靠進口。自60年代開始引種試種成功後，填補了我國豆寇種源的空白，目前海南島、雲南西雙版納有較大面積栽培。
一、形態特徵
多年生草本植物。外形似姜，有根狀莖和地上莖。根狀莖橫生於土中。有明顯的節，每節有潛伏芽，是萌發花和地上直立莖的部位；植株高1．5－2米，基部莖節縮短肥大呈頭狀，紫紅色；葉互生，葉片被針形，全緣呈波狀，葉面光滑，葉鞘緊抱莖，莖基部的葉鞘呈紅色；穗狀花序紡錘形，從根莖上的潛伏芽發育而成，每一花序上有7－40朵花，花冠黃色，大唇瓣中間黃色，間有紫色彩條；蒴果近圓形，果皮白色，具三稜，頂端微紫，成熟時一般不開裂，內有種子多數，成熟時種子黑褐色，極芳香。
二、生長習性
適宜在年平均溫度22—23℃，耐寒能力較差。若遇4℃以下的低溫，則葉片發生輕度寒害，0℃時則地上部分全部死亡，花期對溫度反應較敏感，日平均氣溫低於20℃，則花一般不開放。要求充沛的雨量，一般年降雨量在1500毫米以上。要求全天散射光和一定的鬱閉度，幼苗期鬱閉度為85％，隨著苗群的生長，鬱閉度逐漸減少，為了促進花芽形成，一般控制在60％－70％為宜。要求土層深厚，肥沃濕潤，排水良好的砂壤土。腐殖質含量低的黏土和容易積水的地方，易引起爛根，不宜種植。
三、栽培技術
一、選地、整地 育苗地要靠近水源、排水良好、疏鬆肥沃的砂壤土作苗床。通過翻耕土壤，施足基肥，清除草根石塊、細碎土塊後，施腐熟牛欄糞或堆肥作基肥，畦寬0．8－1米，溝寬40厘米。種植地宜選擇海拔700米以下的山地中下部援坡地，具有一定數量的常綠闊葉樹，冬季寒流影響較小，坡向為東南向，兩面有山或三面環山的山溝或水邊不易沖刷的地方，腐殖質豐富的砂壤土。按1．5－2米行距翻耕土地，結合整地，砍去雜草樹木，挖去樹根，開穴，穴的規格為50厘米 X 50厘米 X 30厘米。施基肥，在坡地上開排水溝，以防積水和沖刷。缺少蔭蔽樹的地方，先種速生樹。
二、繁殖方法 用種子和分株繁殖。
1、種子繁殖 一般選取8月初至9月隨收隨播種，播種前催芽，如種子量少，可用種子4倍的濕沙混合後置於盆中，經常保持濕潤，在30－35℃氣溫下，一般10多天即可出芽點，此時取出播種。按行距10－15厘米開溝條播，播種後覆土0．5厘米，床面蓋草，20－30天開始出土，從播種到齊苗需40－60天。當幼苗出現2－3片葉時，進行間苗或移床，促進葉片加速增加，至5－7片葉時，植株開始分櫱，苗高30厘米左右可出圃定植。定植株行距1米X1．5~2米。每穴栽種子苗2－3株，不要栽得過深，以免影響髮根抽筍。裁後壓實，淋定根水。
2、分株繁殖 在田間選擇健壯高產的植株，剪取其根狀莖，每一根莖上具有2－3個地上莖。一般生長茂盛的二年生株叢，可取8－10小叢作種苗用，隨挖取隨種。
三、田間管理
1、遮蔭 幼苗出土時，將蓋草輕輕撥至行間，以利出苗，出苗時要搭設蔭棚，以防止烈日暴曬。
2、除草、割枯苗 定植後封行前，及時拔除雜草，注意不要傷幼莖和鬚根。收果後，及時除去枯、弱、病殘株。密度過大的，多剪一些弱苗。
3、追肥、培土 定植初期和初出果後，應重施人糞尿或硫酸銨水溶液，以促進苗群生長。進入開花結果期，應施氮、磷、鉀全肥，並配合施土雜肥、火燒土等。也可在結果期用2％過磷酸鈣水溶液作根外追肥，以促苗促花，增大果實，提高結果率。爪哇白豆蔻為淺根系植物，鬚根多，常散生在土表，在秋冬施肥後進行培土，但不宜過厚，以免妨礙花芽抽出。
4、灌溉排水 高溫乾旱會引起葉片捲縮、萎黃、植株生長纖弱；若花期遇乾旱，則花序早衰，開花少，花粉和柱頭黏液也少，造成授粉不稔或幼果干死，此時要及時灌溉或噴灑，增加空氣濕度。雨季要修好排水溝，以免積水引起爛根爛花。
5、調節鬱閉度 育苗階段要求80％－85％鬱閉度，開花結果階段，則要求70％的鬱閉度，入冬時可增加到80％。
6、人工授粉 爪哇白豆蔻花朵結構特殊，不易進行自花傳粉或異花授粉，故需人工輔助授粉。在正常氣候下，上午7點以後開花，8點後陸續散粉，10點花粉達到成熟，故人工授粉應在每天8—12時進行為宜。具體方法是用竹籤挑起花粉塗在漏斗狀的柱頭上即可，花粉多時挑1朵花的花粉可授2－3朵花。
四、病蟲害防治
1、猝倒病 在高溫多雨季節，苗圃濕度過大、通風不良時，導致直立莖倒伏，最後整叢腐爛。防治方法：１可在播種前用退菌特進行土壤消毒；２出苗後用1：1：120倍的波爾多液預防，每10天噴1次，並注意排水。
2、爛花爛果病 高溫多雨季節，為害花序基部、果和果實。防治方法：選地勢高燥的地塊種植，並注意排水。
四、采收與加工
采收一般在7月中旬至8月初，當種子由淺紅色變褐色時即已成熟，及時剪下果穗。如留種用，必須待種子呈黑褐色收穫。摘下果實，去掉泥沙，低溫烘乾或曬乾即成商品。
五、留種技術
選擇優良品種，植株生長健壯、果粒大、種子飽滿、無病蟲害的植株作母株。一般在7－8月上旬，果實呈淡黃色，種子質硬，呈深褐色時采收。作種用的果實不宜烈日下暴曬和久藏，以免失去發芽力。脫去果殼，選取充分成熟、飽滿、粒大的種子作種。若翌年春播，需將種子藏於潮濕沙中，放在涼爽的地方。
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