葛根，為豆科落葉籐本植物，全身是寶。葛粉中有優質的澱粉；葛粉具有清熱解毒等功效，是理想的保健食品。葛根中含有葛根素、黃酮素，可防治溫熱頭痛、高血壓、瘤等疾病。葛花可解酒，還有止瀉等功效。葛莖纖維是織麻布和造紙的好原料。葛葉是高級的畜牧飼料。
一、葛根栽培基地要求
1、對氣候、地理條件要求不嚴，適應性強。但以土層深厚、肥躍、松沙的土壤生產最好。因此，就選擇土層深厚，沙質土、排水性好的山地或旱地栽植為好。不宜選擇低窪積水的田地栽植。
2、清除雜草、灌木、石塊、全墾深挖。
3、挖種植溝（穴）。種植溝（穴）寬、深各30—40厘米，兩溝（穴）間距1米。
4、在栽植前施底肥，在苗眼（穴）中下些腐熟的農家肥，與其土攪拌均勻，再進行栽植。
5、栽植密度為400—500株/畝。
二、選苗和栽種
1、選苗：葛的品種很多，不同的品種產粉量差異很大。因此要選擇產粉量高的棉葛、粉葛為種。切忌選柴葛、蛇葛為種。應選擇枝節膨大，短而粗壯，無病蟲害的健壯苗為佳。
2、栽種：栽植時間一般為春分前後。栽植時應選擇陰、雨天為佳。在整好的地面上打好苗眼（穴），將種苗栽（插）入苗眼（穴）中。注意，種苗應與地面成30度斜栽入土，鬚根應梳順使之分開，先填表土，後填土心，輕拍壓實，然後蓋些碎土微成弓形。回土不得蓋住芽眼。
三、撫育管理
1、催苗過程：葛苗栽植後，應保持根部土壤潮濕。栽植5—6天後，在消離葛苗基部澆一次稀釋的人糞尿。
2、葛根生長過程：等葛籐長到1—1.5米時，即施腐熟的豬、牛糞一次，每株2—3公斤。施肥前或後還須松土、鋤草一次，以後定期除草，到7—8月份，再追肥一次。
3、病蟲防治：葛根病蟲害比較少。主要為連續栽植兩年以上的葛地容易發生葛銹病，嚴重時噴灑甲基托布津殺菌即可防治。
4、根塊收穫：時間為冬季，此時養份集中於根塊，根塊膨大，故可直接從地面開裂處植株基部泥土挖開，露出塊根頭部，采大留小，後覆平泥土即可。
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