葫蘆瓜又叫瓠瓜、扁蒲等，為葫蘆科一年生攀緣籐本植物，其嫩瓜營養豐富，質地清涼，水分多，味清淡，具有清暑解熱之功效，町炒食或做湯，適合大多數人的口味。未老熟的果實可加工成蜜餞等：葫蘆瓜適應性強，果實耐貯運，每667平方米產量可達2500～3000千克，華南地區普遍栽培。
1.品種
葫蘆瓜按其形狀可分為瓠瓜、長柄葫蘆、大葫蘆、細腰葫蘆和觀賞葫蘆等類型，主要栽培品種有：
１蒲瓜：分枝能力強，葉片近圓形；瓜長圓筒形，肩較大，長60厘米，直徑13厘米，皮青綠色，具縱紋5～7條，肉白色，肉質軟滑，單瓜重1～1.5千克，生長期90—120天；播種至初收需50—70天，延續采收40～50天；早熟耐寒：
２長頸葫蘆：葉片近圓形，綠色，兩面柔毛較多，葉柄淺綠色；瓜上部細長，下部膨大，長度約48厘米，橫徑12厘米，肉質細嫩軟滑，單瓜重0.7—2千克；播種至初收需80～90天。延續收穫達100天；比較耐熱，要求濕度高。
３細花葫蘆：葉片近圓形，綠色，兩面有柔毛；瓜扁圓形．長20—25厘米，橫徑13厘米，皮綠白色，肉質嫩滑，單瓜重l～1.5千克；播種至初收需80天，延續收穫120天；耐熱，要求高濕度。
４青葫蘆：葉片近圓形，兩面有柔毛；瓜長卵形，長22厘米、下部橫徑14厘米，上部11厘米，中間狹細．單瓜重2—2．5千克，果肉水分多，肉質嫩滑，老熟後的果實硬殼可作容器；耐熱，喜潮濕土壤。
2.葫蘆瓜對環境條件的要求
１溫度：葫蘆瓜為喜溫作物，種子在15℃開始發芽，最適生長溫度為20—25℃，低溫時開花較多，結果率低，9～10℃生長發育受阻，36—38℃蒸騰作用過強，易出現早衰。
２水分：葫蘆瓜根系發達，吸水能力強，枝繁葉茂，蒸騰量大，遇天旱應及時灌水。開花結果期需水分最多。果實發育後期至采收之前，水分不宜過多。
３光照：葫蘆瓜耐弱光，為確保高產優質，應選擇地勢開闊、向陽地段種植，過陰時影響瓜苗及果實正常生長。
４土壤：葫蘆瓜適應性強，在微酸性(pH值為6.5—7)土壤中生長較好，選擇排水良好的沙壤土種植，產量更高。
3.栽培技術
１播種育苗：一般在立春到清明播種均可，秧齡長者達60天(指農膜覆蓋育苗)，短者20～30天，以具4—5片真葉時定植為宜。也可直播，即按株行距挖穴，澆水點播2—3粒種子後覆土。
２整地起畦，施足基肥：即每667平方米用農家肥2500千克、蔬菜專用肥或含硫復合肥150千克作底肥，起畦，畦寬 0.67米，畦高0.33米以上。
３定植：株距0.67米，挖穴栽單苗，澆水定根。翻耕前用克蕪蹤除草1次，整好地後再噴丁草胺1次，然後才進行移植。
４田間管理：追肥依據地力，結合澆水進行，一般移植後6天每667平方米施豆麩浸液15千克、生物磷1.5千克、生物鉀1.5千克，混合糞水淋施，每隔7～10天淋施1次，種植後 10--15天進行插竿搭架。整枝打杈，摘心。去老葉，調節空間，使其通風透光。在植株具4～6片真葉時，葉-面噴施2次1.5x10-6的乙烯利，可使雌花早日形成和增多，提高產量。
4.病蟲防治
１枯萎病：侵害根部和莖蔓基部，葉片嚴重萎蔫，開花結瓜後初病外觀似缺水狀，中午明顯萎蔫，早晚尚能恢復，根部變褐或腐爛，患部溢出琥珀膠狀物。可選用50％多菌靈500倍稀釋液、70％托布津600倍稀釋液、黃腐酸鹽800倍稀釋液、特效黃萎靈1500倍稀釋液、50％敵克松500倍稀釋液，或滅病威600倍稀釋液之一或農用鏈黴素等灌根。
２炭疽病：初病病斑為淡黃色近圓形，後病斑中央破裂。嚴重時葉片枯死，葉柄出現淡褐色條斑，果實染病呈淡綠色水漬狀，後出現中間凹陷近圓形深褐色病斑，有時表面溢出橙色粘稠物或腐爛。可選用70％托布津600倍稀釋液、75％百菌清500倍稀釋液、滅病威600倍稀釋液、克霉靈l000倍稀釋液、豐護氨1000倍稀釋液、硫懸浮劑500倍稀釋液之一交叉噴霧防治。
３霜霉病：受害葉片出現淡黃色小斑，潮濕時病斑背面出現淡紫色霉狀物。可選用58％瑞毒霉500倍稀釋液、乙酸錳鋅500倍稀釋液、60％殺毒礬500倍稀釋液、克霉靈1刪倍稀釋液、倍得力600倍稀釋液、70％代森錳鋅500倍稀釋液、疫霜靈500倍稀釋液之一噴霧防治。
４蟲害：主要有瓜蚜、瓜蠅、黃守瓜、夜蛾等。用米樂爾深施或撒施以及菊酯類農藥混合殺蟲雙噴施即可防治。
5.采收
適時采收可提高果實品質，促使上部繼續結瓜和後續瓜的生長，這是早熟高產栽培的重要措施。當幼瓜茸毛基本脫落，皮色變淡時為適收期，一般第一批瓜的采收時間是開花後15—20天，旺果期為開花後10—12天，果實過老采收影響食用價值。
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