一、選用品種
根據市場需求和人們的口感，應選擇抗倒伏，分枝發達，生長旺盛，生育期短，栽培簡單，結莢集中，產量較高，色澤油綠、粒大飽滿；食性特點是煮易爛、無石豆，入口化渣口感好的安岳油綠豆和中綠一號等。
二、播期、播量、密度及播種方法
如果林地空閒，可將播期安排在4月上旬；如有前作，可安排在小春收後開廂播種，適宜播期一定要安排在5月下旬以前，以保全苗，獲取高產。要堅持搶時搶墒，在雨后土壤濕潤時抓緊播種；遇乾旱可在播種後用清糞水淋窩。畝播種子1公斤以內，畝用鉬酸銨10克兌水10公斤拌種（未用完的水另裝備用），收汗後播種。其播種規格是：淨作2米開廂，行距50厘米，窩距40厘米，畝播3200～3400窩，窩播5～6粒，每窩定苗2～3株，畝定苗9500株左右；果林地在留足與果樹基部間距40em的基礎上，再2米開廂，與淨作的播種規格大體相同；間作則參照淨作規格，視情況確定畝播量。
三、底肥施用
一般畝用鈣鎂磷肥20公斤加灰渣肥1000公斤或草木灰25公斤，再均勻拌和沙壤土300公斤蓋種。畝單用田必施優質生物有機肥15公斤粉碎後和沙壤土300公斤蓋種的效果最好。
四、田間管理
及時查苗、補苗，確保全苗；4葉期定苗。在瘠薄地，苗期畝用碳銨5公斤加清糞水1000公斤提苗。在初花期，將拌種時剩下的鉬酸銨水再兌水40公斤，進行葉背根外追肥。同時，要在初花期前及時中耕、除草、傳土壅蔸，防止倒伏。還要注意防治造橋蟲和卷葉螟的危害。
五、采收曬貯
分期分批，及時采收，一般2～3批。綠豆種皮容易吸濕受潮，若貯藏過程中溫度高、濕度大，容易喪失發芽率，甚至霉爛變質。因此，綠豆種子，要放在乾燥、通風、低溫條件下，可用麻袋裝。在含水量12－14%的條件下，囤貯高度不超過1米；堆碼高度不超過6袋。種子數量少的，可用壇貯。通常壇底填少量生石灰吸潮，然後用麻袋墊上，再將曬乾冷卻的種子裝進壇內，最後用塑料布將壇口封嚴，放在乾燥冷涼的地方。
六、注意事項
播種時，不能用化肥做種肥，特別是不能用含氮化肥或過磷酸鈣拌種。不要在雨前播種。要堅決及時勻苗定苗，不要貪多，以保證個體發育良好。籽粒需用竹器盛裝，由厚到薄逐步曬乾，不要在三合土、石板和水泥地曝曬，以免破皮，以防破壞蛋白質結構，影響種子質量和商品質量。種子水分一般要求降到13%以下。綠豆乾燥後，不宜趁熱進倉，應於冷涼後入倉。要注意輪作換茬，多年重茬將嚴重減產。
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