水半夏又名戟葉半夏，以塊莖入藥，有解毒消腫止血功效，據藥理試驗其效用與半夏相同，但毒性比半夏還小，主產廣西，尤以平南、桂平為最多。種植以深厚肥沃的砂壤土為好。
栽培方法：
一、選地、整地。
選擇陽光充足，土肥，排灌方便的保水田種植，水田整地方法與水稻秧田相同。旱地栽培採用畦栽，無論在水田或旱地種植，都必須施足腐熟的有機肥，如人糞尿，廄肥，綠肥和麩肥等
二、繁殖方法--用塊莖繁殖
1、育苗
在頭年收穫時，選2-3分大小的，無病蟲害的塊莖作種用，選出的種莖待外表稍干後，放乾燥通風處或與濕潤的細砂混合貯藏。次年3-4月播種，苗圃地整地同大田，在平整的苗床上均勻播下種莖，澆上腐熟稀薄人畜糞尿作種肥，最後復土半寸左右，日平均氣溫在20℃以上時，7-12天幼苗陸續出土，每畝用種量1000-1100斤。育苗期管理：播後畦面保持潮濕不開裂為宜，持幼苗形成2片真葉後，畦面保持水深2-3分，此後，每10天施腐熟人糞尿催苗。
2、定植育苗一個多月後，苗高4-5寸時定植。起苗時用鏟從畦面往下5-6分處平鏟，然後逐株取出，或用竹片逐株挖起，去掉過多的泥土，注意勿使苗的塊莖脫落，以免影響成活。定植株行距為2×2寸或2×3寸，秧苗入土澆深度與秧田生長時一致，過深不易返青，過淺易漂浮水田。
三、田間管理
1、排灌與除草：定植時田水深2-3分，經一星期左右定根後，灌水深一寸，並及時除草。
2、追肥：定植後15-2個月內，連續施肥2-3次，以人糞尿等氮肥為主，促進幼苗生長。7月以後主要追施腐熟的堆肥、磷肥等。
四、病蟲害防治
主要有粘蟲為害葉片，可用人工捕捉或用敵百蟲防治。
五、收穫加工當年立冬前後，於葉片大部分枯黃時采收。采收的方法：放干田水，待田土曬至發白後，耕松土壤過篩或檢取，也可在收穫前灌水浸田，用耙來回耙松土壤使塊莖浮在水面撈取。收回的鮮半夏，可用去皮機去皮；或放在石灰水中，浸一晝夜，或用清水浸泡15天左右，用木棒在水池中來回攪動，使其互相磨擦去皮，去皮後晾乾水分，用硫磺熏一天，曬乾或烘乾即可。
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