水半夏全國十大中藥材市場均有藥商經營，是暢銷品種之一。僅玉林中藥材市場年銷售量在400噸以上，1999年價格達9．5元/kg，是一個歷史高峰。由於當時這個價格刺激了生產，2000年後連續幾年無序的擴大種植面積，使該品種供大於求，造致多年價格低迷。而過低的價格又使農家減種到棄種，形成兩個極端。近幾年有少量留種者續種。目前市場該品種庫存薄弱，價格上升至10．5/kg，突破歷史高峰。這是一個週期性規律。2008年將出現供求缺口。
水半夏的發源地在廣西（華南），發展此品種最為適應，因此，有計劃地、適度地種植水半夏補充市場，2008年將不失為農家致富的一個好機遇。
下面是水半夏種植簡要技術：
一、選地整地
水半夏為天南星科犁頭尖屬多年生宿根草本水生植物，以塊莖入藥。性喜溫暖，要求陽光充足。所以要選擇向陽性好、肥沃、排灌方便的水稻田。每畝施半腐熟豬、牛欄糞肥3000kg、生石灰50kg，犁耙均勻細碎後灌水漚田3--4周，待肥料腐熟再細耙整平。
二、育苗
塊根育苗繁殖（大田每畝需種子塊莖60--70kg）。育苗期3月上、中旬。在水稻田起畦高12cm、寬120cm平整作苗床。選擇晴天將種莖均勻撒播於苗床，株行距1．5cm，並用木板將種莖拍壓泥中，薄撒上一層泥粉，覆蓋一層乾草，澆足水份，保持濕潤不開裂。一般7天開始出苗。遇雨天應排干田水，防止雨水淹死秧苗。苗高3--4cm時可結合除草施肥，施人畜糞水或復合肥，以促進幼苗生長，育苗4周後，苗高13--15cm、長出4--5片葉時便可移植。
三、移植
一般於清明至谷雨間（4月份）進行。於陰雨天在苗床上選擇健壯的秧苗帶土移植。按18×18cm或18×20cm株行距定植於大田。苗要種淺種正，以防秧苗芯深陷泥中。一般種植深度以田上的泥漿淹沒過球莖為度，但要防止淺插浮苗。
也有用塊莖直播種植的，不在此闡述。
四、田間管理
1、補苗、除草
移植後3--5天，要進行扶苗補苗，確保全苗。對田內長出的雜草幼苗要及時拔除，以免雜草長多後難以除淨、影響植株生長。
2、追肥、除草
定植15天後，待秧苗返青時即可進行第一次追肥。以後每隔15--20天施一次。前期以施氮肥為主，每畝每次可施腐熟人畜糞水1000kg或尿素5--7kg，以促進植株早生快長，提早封行，進而抑制雜草生長。7月以後每月進行一次，主要追施腐熟的堆肥、磷鉀復合肥等，以促進塊莖生長。每次施肥發現雜草要及時拔掉。
在新老葉逐漸更替期，每畝每次施漚制液肥（花生麩30kg，過磷酸鈣15kg與人畜糞水置於缸內密封漚制1—2周）兌水沖稀後進行潑施，這對提高單位面積產量有顯著效果。
3、灌溉
水半夏整個生長期需要充足的水份，田間不能斷水曬裂。但宜淺灌，須經常保持田內有一層淺水。一般在定根後逐漸加深水層，保持2--3cm左右為適宜。如遇大雨要注意看水。到10月下旬霜降節氣以後逐漸排干田水，以利收穫。
五、病蟲害防治
1、根腐病
多發生於苗期，發病時球莖逐漸腐爛，導致葉片變黃、最後成片枯死。防治方法：（1）發現病株及時拔除，並在病株生長處撒上石灰。（2）增施磷、鉀肥，增強植株抗病能力。
2、紅蜘蛛
水半夏生長期間主要害蟲。育苗期至收穫前均有發生。成蟲群集葉背吸取葉液，導致葉片皺縮發黃，影響生長發育。防治方法：噴40%樂果乳油1000倍液。或每畝用鉀銨磷50g，速滅殺丁20ml兌水50kg噴霧。以後每月注意觀察，根據蟲情進行。
3、福壽螺
主要危害是把植株啃死。防治：把福壽螺不論大小一律撿去，發現紅卵及時除掉。下雨天更要防止福壽螺從其他外田流入。
六、采收加工
11月份在植株地上部分發黃枯萎後即可采收。挖起塊莖、篩去泥土，按大、中、小分級。把塊莖拌以少量石灰，堆成80—100cm高的堆，使其發汗3天後，外粗皮稍爛時，用脫皮機脫皮。或用土辦法：裝入蘿筐內置於流水處，腳穿長筒水田鞋，用腳踩搓，上下翻動，脫去殘留鬚根及外皮，使塊莖表面光滑至潔白。然後置於太陽下曬（或烘乾機上烘）至七成干，再用硫磺熏10個小時，最後再曬（或烘）至足干，即為成品。一般畝產干品500kg，高產可達700kg。
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