一、環境條件
仙人掌的自然生長條件大都比較惡劣，但種植仙人掌要想獲得高產量，也要相應注意其對溫度、水份、光照、通風、土壤等各個條件的要求。
1、溫度要求。是仙人掌自然分佈的限制因素，其生長要求為15—40攝氏度，以20—33攝氏度為最佳區間，北方地區可以用扣塑料膜等保護地栽培法，保證其健康生長。
2、水份、光照、通風、土壤的要求。仙人掌耐旱、怕積水，因此，一方面應注意土壤疏鬆透氣性好，一方面澆水時要澆透（滲入土壤中），而不要造成積水。仙人掌對土壤適應性強，黑鈣土、紅壤土、黃土等均能種植。
二、選地整地
1、選地：以PH值中性或微酸性，排水條件良好，以土壤團粒結構不宜過緊的沙質土壤為宜。
2、整地：整地時要全面深耕1—2次，耕地深40cm左右為好，再耙地2—3遍，把土耙平耙細為止。每畝施腐熟的有機基肥或其它有機肥3000—4000斤用穴施或溝施法入基肥。最好再拌入適量草木灰，以補充種片下地後前期生根對鉀和礦物質元素的需求，還能改良土壤。
3、作畦：畦高度20—25cm，作畦時畦面的寬度取決於種植的目的（種用、菜用、果用等），40cm、60cm、80cm、100cm均可，但不宜過寬以免影響田間管理。
三、種植技術
食用仙人掌的種植方法主要是扦插。
1、扦插時間：食用仙人掌四季均可種植，冬季宜在中午，夏季宜在早、晚，但以選擇春、秋兩季為最佳，北方地區大棚保護地栽種可不受約束隨時進行。
2、注意事項：扦插時畦面土壤不宜過濕，以手捍成團，鬆手散開為好。在下雨天最好不要作業。
3、排列方式：食用仙人掌的種植排列方式可依不同地形地勢因地制宜。排列方式有以下幾種：窄畦單行排列、窄畦三角排列、寬畦三角排列、雙株叢植排列、三株叢植排列等多種排列方式。
4、種植方法：將切下的種片進行殺菌處理或經過3—5日晾曬，待其傷口癒合後種植。種植密度每畝以1200—1500株為宜，種植時以掌片的2/5深度埋入土中，壓實，同時要注意把握掌片的方向。
四、田間管理
1、施肥：食用仙人掌施肥有兩種方法，即基肥和追肥，基肥在整地時施入土壤中。追肥分次進行：一次是壯苗肥，在種片萌芽長到6cm左右時施下；另一次是采後肥，在采收後，為促進仙人掌繼續萌芽施肥。休眠期不要施用任何肥料。
2、澆水：仙人掌剛種下去後不宜澆水，待其生根發芽後再澆水，每次澆水要澆充足。平時不宜多澆水，應避免種植地內積水。一般在地表15cm以下，手捏土不能成團時要及時補充水分。
3、除草：要經常除草，防止雜草與植物爭水爭肥，還可起到松土透氣的作用。
4、病蟲害的防治：食用仙人掌一般極少發生病蟲害，如少量發生可用取生物治療技術或施用生物農藥，用藥後十天內不可采收菜片。
5、採摘：
(1)菜片採摘：菜片採摘時間以萌芽後一個月內無明顯傷斑、病斑，第二節或第三節刺座脫落時為最佳。莖片越老酸度越大；過早採摘會影響產量和品質。
(2)種片採摘：作為種片生長期要達到3—4個月以上，莖片刺座全部脫落，生長飽滿健壯，無傷斑、病斑。采收後在蔭涼處晾曬3—5天，待傷口稍乾燥或用波爾多液浸泡一下切口就可發栽種或銷售了。
6、培土：在仙人掌生長發育過程中，隨著地上部分重量的增加，應及時培土，以免植株倒伏。
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