一、精選良種
湘蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，品種繁多，公司湘蓮基地種植選用的是優質良種寸三蓮、芙蓉蓮、太空蓮1、3、36號。
一、寸三蓮：原產湘潭縣，為湘蓮中的極品，又稱為貢蓮。喜淺水、淺泥，開花多，花紅色，每蓬蓮子20粒左右，100粒重90克左右。蓮子圓粗，三料共長一寸，故名「寸三蓮」。具早熟、穩產、抗性強、品質優等特點。其色白、質細、易煮，為傳統出口產品。
二、芙蓉蓮：系寸三蓮×建蓮的雜交種，蓮大粒粗，具有生長勢強、發苗早、走標快、產量高、抗性好、品質好等特點。為生產上的主要品種。
三、 寸三太空蓮1、3、36號：是我縣近年利用寸三蓮太空輻射育成的新品種，蓮大粒粗，具有生長勢強，發苗早，走標快、產量高，抗性好，品質較寸三蓮更佳，是湘蓮種植重點推廣品種。
二、選種藕
栽培上，應選具有選栽符合品種特徵特性、粗壯、有2—3個完整節的無病優良種藕。
三、 蓮田選擇
湘蓮的生產基地是建在認定的符合綠色食品環境監測標準要求的區域內。由於種藕栽植後是靠頂芽和側芽萌發，向前生長，形成地下莖，地下莖在蓬蓮收穫後開始膨大至於11月左右中終止葉出現形成新藕，因此，蓮田應選擇排灌條件好，水源充足，土層深厚富含有機質的沙質壤土或紫沙泥的肥沃水田，以河湖沖積物形成的水田種植最好。
四、栽植前管理
一、精細整地：在3月中、下旬將藕田精細整平，使其泥爛如漿。
二、 施足基肥:結合整地深施基肥，施足基肥。基肥以有機肥為主，畝施人畜糞1000公斤、土雜肥2000公斤、餅肥80—100公斤,加施復混肥40-50公斤。
三、 土壤消毒：每畝撒施生石灰50—75公斤進行土壤消毒。
五、合理栽植
一、適時移栽：適時移栽以溫度指標為依據：即氣溫穩定通過16℃，一般清明前後栽植為宜。
二、栽植方法：按湘蓮每畝30團、每團用藕3—4支做好栽植團，團內保持3—4厘米淺水層，將四個符合品種特性、粗壯、有2—3個完整節的無病優良種藕呈放射狀擺放，藕種頭朝向栽植團中央，藕身側臥，藕種頭略朝下，尾節朝上，在藕節處略蓋泥層，保持藕種不浮出。栽植後應灌10—13厘米深水保溫，一周內應經常檢查，如發現種藕浮出要重新埋好。
六、 田間管理
一、苗期管理
1、覆蓋稻草。栽植早期，天氣變化頻繁，常有寒潮出現，採用稻草覆蓋，既可防止雜草生長，又可提高泥溫，減少低溫和氣溫的劇烈變化的不利影響，具體方法是：在栽植團內均勻覆蓋一層乾草，每凼需稻草5—7公斤。
2、淺水澆灌。栽植團內保持4—5厘米深淺水層，遇寒潮天氣適當加深水層保溫，施肥時降低水層至2厘米，施肥後田干見泥再灌水。
3、中耕除草。採用人工拔除或翻埋等方法及時中耕除草，防止雜草和藻類滋生。
4、追施苗肥。5月中旬栽植團內滿苗，開始走標，進行第一次追肥，每畝用鉀肥4公斤、碳銨10公斤、尿素4公斤均勻撒施於團外1.5米範圍內用耙頭翻耕一次，將肥料翻入泥中。
5、深水澆灌。追施苗肥後進行深水澆灌，全田保持10—20厘米深水層。
6、取除老藕。當主標上有6—7片立葉時，取除老藕種。選晴天午後，小心地扒開上層泥巴，將老藕種從蓮藕著生處切斷取出，帶出蓮田處理，並將凼內翻耕一次。
7、調整蓮鞭。小滿過後，有的蓮鞭朝向田埂，應選晴天午後，小心地扒開上層泥巴，調整蓮鞭走標方向，使之朝向空缺處或田中方向生長。
二、花、蓬期管理
1、重施花、蓬肥。花、蓬肥是湘蓮生長中的重要時期，施好、施足花、蓬肥才能確保湘蓮的穩產、高產。一般當栽植團外1.50米範圍內長滿蓮苗後，將水層降至2厘米，每畝撒施鉀肥7公斤、碳銨20公斤、尿素7公斤，並翻耕一次，將肥料翻入泥中。
2、加強水分管理。花、蓬期氣溫較高，水層應加深到15—18厘米，有條件的可加深到20厘米，但要逐漸加深。
3、摘老葉。8月中旬後，栽培上以保葉多花爭粒重為主攻目標，及時摘除無效的踏水荷葉和無蓬無花的老立葉，減少養分消耗，爭取壯籽。
七、 加強病蟲防治
一、湘蓮腐敗病：蓮腐敗病是湘蓮生產上的一種病害，若防治不力，一般蓮田減產20—30%，重病蓮田幾乎絕收，主要以預防為主，藥劑防治無效果。
主要症狀：湘蓮腐敗病在5月下旬—6月中旬發生，主要為害藕鞭、節、根，逐漸使維管束萎蔫導致整株死亡。開始發病時先從基部（地下部分）起，根、莖（鞭、節）變黑逐漸腐爛，然後葉柄維管束變黑褐色，直到向下折，萎蔫枯死，造成死蕾、死蓬，或結實率降低；地下部分表現為葉片邊緣3—5厘米處水漬狀暈圈，逐漸擴大。
防治措施：
1、選用不帶病的種。到沒有發生湘蓮腐敗病的田中取種，這是根治湘蓮腐敗病的關鍵措施。
2、土壤消毒。在夏季蓮田翻耕時，每畝施生石灰50—75公斤進行土壤消毒。
3、種藕消毒。在每年的蓮藕移植前，用綠亨一號可濕性粉劑稀釋3000—5000倍液於水缸中浸種20小時，徹底清除病菌。
4、提高栽培技術。許多抗病品種在不良的栽培條件下，會顯著地降低抗病性，因此，提高栽培技術是防病的重要一環。一是合理施肥。施足基肥，重施追肥。原則是集中深施苗肥，適施始花肥，重施花、逢肥，巧施後勁肥。二是科學管水。原則是淺水長苗，深水開花結實。即苗期水深5—10厘米，花期水深20厘米，結實黑籽期水深30厘米。5、發病治理。在始病期全田撒施生石灰（無病田不用）。
6、實行輪作。
二、斜紋夜蛾：每年一般以6—8月為發生期。
防治方法：發現有斜紋夜蛾卵塊的荷葉及時人工摘除。摘有蟲的荷葉，並將其捏死，踩入泥裡。
三、蚜蟲：發現荷筆、荷梗（葉柄和花柄的總稱）、荷葉上聚集有蚜蟲時，摘除病葉，踩入泥裡。
藥物防治：在5月下旬每畝用10%的蚜虱淨可濕性藥劑15克稀釋3000—5000倍液噴施防治蚜蟲。湘蓮生長過程中病蟲發生較少，在防治上盡量採用人工捕捉，適量使用生石灰。
八、采收、留種
1、采收：采收要分期分批陸續進行。加工白蓮的提前在蓮籽充實而殼未老硬，即蓮籽為紫褐色或黃褐色時采收（7—8成熟），以便去殼。加工紅蓮的在蓮籽完熟時采收，並將採摘的蓮蓬選擇好天攤在潔淨專用的竹墊上曬乾。
2、留種：蓮藕就地越冬留種。由於種藕在田間越冬，因此要保持田間一層淺水，不能幹燥，以免凍壞藕種。注意留種時不留在湘蓮腐敗病發生的田里。
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