烏骨雞又名烏雞，主要有絲毛、白羽、黑羽、黃羽等品系。目前，很多農民朋友的烏骨雞飼養，已成為增收的一條捷徑。現介紹常見的烏骨雞的技術要點供廣大養殖戶參考。
進苗準備
一、雞捨選擇與消毒
雞捨建造。雞捨應建在放養地中心地帶向陽平地上，建材可因地制宜、就地取材，木材、毛竹、塑料、油毛氈、帆布、草簾等皆可。搭建一座北朝南的簡易雞捨，以金字塔或大棚形為好，南邊敞門，雞捨邊緣高1.5－2米，捨頂高2－2.5米，地面平整、壓實、鋪墊料。雞捨要求保溫、擋風、不漏雨、不積水。雞舍內每平方米可容納約8－10隻雞。同時在雞捨外設置運動場，面積為雞捨的2倍以上。要求栽種樹木，搭休息棚，防曬、防雨；安裝料槽和飲水器。
清除雞舍內所有異物，包括雞糞、墊料、水槽、飼槽、育雛網等，清掃地面和牆壁，更換墊土，然後關閉門窗，進行熏蒸消毒，按每平方米用福爾馬林30毫升、高錳酸鉀15克的比例混合使用，密封24小時後再打開通風。
二、飼養方式的選擇
全進全出飼養法。平面散養，中間更換墊料1次。根據房舍面積確定飼養量，全進全出（或短時售完），銷售以批發為主。售完後消毒空欄1周再進行下一批飼養。
分隔分段飼養。使用2間或多間相對獨立的房舍，1間作為育雛捨，1間作為生長捨。轉群後消毒空欄1周左右，再進雛育雛。第1批育成，全進全出（或短時售完），銷售以批發為主。售完後消毒空欄1周左右再進行下一批飼養。
以零售為主的分隔分段飼養。使用3間或多間相對獨立的房間，分為育雛捨、前期生長捨及後期生長捨，面積比為1:2:4。育雛25－30天轉群至前期生長捨，轉群後消毒空欄1周以上，再進雛育雛;前期飼養30天轉群至後期生長捨，轉群後消毒空欄1周左右，循環飼養;後期飼養20天左右開始上市銷售，以零售為主，售出雞體重應達到1公斤每羽以上，10天左右售完，20天後達不到銷售體重的整雞廢棄，空欄消毒，為轉群作準備。如此循環飼養，批次飼養量為日均銷售量的20倍。
育雛飼養
育雛期（0－8周齡）是整個飼養管理的關鍵階段。雛雞成活率的高低，生長發育的快慢，體質的好壞都直接影響到經濟效益。必須掌握以下要點。
一、雞苗的選擇 目前在我國南方庭院養殖中應用的品種有雪峰烏骨雞、江山白羽烏骨雞、四川山地烏雞、泰和烏骨雞和金陽絲毛雞等。可以根據當地消費習慣選擇適宜的品種。
健康的雛烏骨雞大小均勻，絨毛富有光澤，眼大有神，蛋黃吸收好，臍環平整，沒有血跡，活潑好動，叫聲響亮，握在手中有彈性，掙扎有力，肛門乾淨，無糞便粘附。
二、育雛溫度、濕度
烏骨雞體型小，對溫度要求比較高。1－4日齡應在36－37℃，5－8日齡34－35℃，以後每週降2℃，5周齡後保持在23－25℃。在保持室溫的同時，注意通風換氣，保持室內空氣新鮮，避免呼吸道病的發生。
育雛室內相對濕度為第1周65%左右，以後55%左右，以人感到濕熱合適、不乾燥為宜。如果濕度低，應用噴霧器噴水；濕度高時應加強通風和升溫。
三、及時飲水、開料
雛雞進捨後休息1－2小時及時飲溫開水，溫度20℃左右為宜，1升水中加葡萄糖50克，補液鹽1克，然後再飲用0.01%的高錳酸鉀水1次。飲足水後即可開食喂料，6－7次每天。開食先用半熟碎米再用小雞料。餵食量以20分鐘左右吃完為宜。2－4周齡後改為飼槽喂料，喂料採取少喂勤添，喂八成飽為原則，第1周每天喂6－7次，1周後5－6次，隨光照時間縮短，逐漸減少喂料次數。可自己配雛雞飼料，配方是：玉米55%、高粱5%、麥麩4%、大麥5%、魚粉9%、豆粕16%、槐葉粉3%、骨粉2.5%、食鹽0.37%、多種維生素0.05%、蛋氨酸0.08%。
四、飼養密度、合理光照
密度過大，雛烏骨雞採食飲水不均勻，發育不整齊。1－14日齡為每平方米50只，15－20日齡每平方米30只，21－24日齡為每平方米20只左右。隨時觀察雛雞飲水、採食，及時調整密度和飲水器、料盤的大小。
7日齡內光照以每天20－24小時為宜，7日齡後每週減少光照2小時，直至光照時間為13小時。光照強度為每平方米4瓦，15日齡後改為每平方米1－2瓦。
五、及時斷喙為防止啄癖和減少飼料浪費
在7－10日齡用斷喙器切掉由喙尖至鼻孔長度的一半，下喙剪掉三分之一。也可在20日齡對斷喙不徹底的再進行斷喙。同時飲水中加入VK3、電解多維減少出血和應激。
六、定期消毒每
3天進行1次帶雞消毒，用百毒殺1:2000倍稀釋液噴霧，採用2種不同成分的消毒劑交替使用，效果會更好。
中雞管理
烏骨雞的中雞分種用中雞和肉用中雞。其中種用中雞是指脫溫飼養至開產前這一生長階段的育成雞，即9－25周齡階段；肉用中雞是指脫溫飼養到上市階段雞，一般要求60－150日齡，體重0.8－1.2公斤，即可供製藥廠和外貿出售。要求供應全價日糧增加採食量，提高出欄率和商品率。肉用雞一般採用平養。凡不留作種用的均可轉入商品雞群。飼喂較高能量和較高粗蛋白質水平的日糧，自由採食，使之能在100－150日齡上市時，肌肉豐滿而且體內貯備一定脂肪。蛋用中雞主要採用柵欄飼養或放牧飼養。
一、分群
雞隻育雛結束，生長速度明顯加快，飼養管理人員應隨時進行強弱、大小、公母分群。分群最好在夜間或早晨進行，並在飲水中加入多維素以防產生應激。這時的密度控制在8－10只/平方米。留著產蛋或種用的到120日齡時，轉入產蛋雞捨。若到開產時才轉群，易產生刺激，影響產蛋率。轉群應在傍晚進行，盡量保持安靜。
二、飼料供應
雛雞進入育成期，日糧將由原來的雛雞料換喂中雞料和大雞料。為減小由於飼料更換帶來的應激，必須注意飼料的過渡，不能突然改變。過渡期一般為3－5天，具體方法是：第1天日糧由過渡前料和過渡後料組成；第2天由過渡前料和過渡後料組成；第3天由過渡前料和過渡後料組成；第4天完全改為過渡後料。出欄前20天喂大雞料，停止用藥，杜絕藥殘。
種雞供給全價日糧，可喂粉料也可喂粒料。在喂料時，放料量限制在飼槽容量的2/3左右，以免雞扒出，造成浪費，每天喂3－4餐為宜，冬天夜間可加喂1餐。適度光照，每天光照14－16小時，光照強度為15平方米40瓦，最好早晨5時開燈，日出後熄燈。傍晚開燈至10時熄燈。捨溫應保持13－25℃，保持舍內安靜，運動場內設砂盆或砂池，讓雞自由採食砂粒和砂浴，既可防皮膚病又可增強消化機能。撿蛋，中雞轉入產蛋雞捨前，應先把產蛋箱放在種雞舍內，烏骨雞膽小，不宜用集體產蛋箱，應採用小間隔的產蛋箱，產蛋箱要均勻地放置在光線較暗、通風良好和安靜的地方。
三、做好冬、夏季管理
夏季氣候炎熱，而雞無汗腺，又被覆羽毛，抗熱性差，易給雞群造成強烈的熱應激，使肉雞表現採食量下降、增重慢、死亡率高。因此，夏季管理的要緊事就是防暑降溫。在雞捨設計建設過程中應該考慮到這個問題，使雞捨朝向合理、間距開闊，以利於減輕夏季太陽的輻射，通風換氣良好。雞捨周圍種植枝葉茂盛的樹木或籐蔓類植物以利雞捨遮蔭，也可減輕熱輻射。屋頂隔熱性能差的雞捨，可以採用屋頂刷白減少吸熱或屋頂噴水促進散熱的辦法降低捨溫。調整日糧結構和喂料方法，供給充足的飲水。在育肥期，如果溫度超過27℃，則採食量明顯下降。可在原來日糧營養水平的基礎上，把蛋白質含量提高1%－2%，多維素增加30%－50%，保證日糧新鮮。為減輕熱應激，可在飼料中適當添加抗應激藥物。如每公斤日糧中添加桿菌肽粉0.1－0.2克；當捨溫高於26℃時，在飲水中加入適量維生素C,或0.3%小蘇打，或0.5%氯化銨，或0.1%氯化鉀等。
冬季管理的關鍵是防寒保暖、正確通風、降低濕度和有害氣體含量。捨頂隔冷差時要加蓋稻草或塑料薄膜，窗戶用塑料薄膜封嚴，調節好通風換氣口，在溫度低時要人工供溫。要經常更換和添加墊料，確保乾燥。由於冬季雞的維持需要增加，因此必須適當提高日糧的能量水平。在採用分次飼喂時，要盡量縮短雞群寒夜空腹的時間，要經常檢修煙道，防止煤氣和失火。
環境衛生
注意通風、勤換墊料
合理通風換氣，可以促進心、肺系統的發育。勤換墊料，保證雞舍內清潔衛生；一般10天換墊料1次，被水打濕的墊草立即更換。
搞好環境衛生經常做好雞捨和四周活動場地的衛生防疫工作。堅持每週用消毒劑對雞捨及四周活動場地進行帶雞消毒。
注意生物安全注意察看雞舍內有無鼠洞，及時堵塞雞舍內鼠洞。採取有效的防貓犬滅鼠的措施，避免貓、犬、鼠、飛鳥對雞造成傷害而且減少疾病的傳播。
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