茴芹別名異葉茴芹、鵝腳板、鐵鏟頭。傘形科茴芹屬，原產埃及。中國主要分佈長江以南各省，多生於山坡林邊草地，溝谷灌叢中。新疆烏魯木齊、吐魯番、伊犁及南疆部分地區有栽培。歐洲、北美也有栽培。以根及全草入藥，夏秋采收。 隨著大規模的開發利用資源，目前天然野生的茴芹遠遠不能滿足現今市場需求，人工栽培也變得越來越普及。栽培季節作為綠葉蔬菜食用幼苗及嫩莖葉的，可全年分期、分批播種，陸續收穫。若作為芳香調料及藥用而收穫種子，應在春季提早播種。特別是在北方較寒冷的地區，4月需及時播種，以爭取早收穫種子。
種植及田間管理：
(1)播種：茴芹生長速度快，大都採取直播法。專為收穫種子的可進行條播，行距15cm左右，每公頃用種子11.25-15kg；作蔬菜收穫的一般進行撒播，每公頃用種子52.5-60kg。
(2)田間管理：以基肥為主。雜草多的地區應在整地時使用除草劑消滅雜草。灌溉以不受旱為度，雨季及時排除積水，不使受澇。
(3)采收：青苗的采收可根據需要隨時進行，一般植株高10cm以上時可間拔小苗上市，高20cm以上時，全部拔起，洗去根部泥沙，然後捆成小束上市，也可采收頂尖。茴芹的青苗不耐貯藏，宜隨收隨售。春播種子的一般在8月果實即成熟，采收後晾乾貯存，不宜暴曬。
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