中醫學認為，山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經，具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的作用，《神農本草經》將其列為「補虛、除寒、長肌肉、久食耳目聰明」之上品。山藥「補氣而不滯，養陰而不膩」，常用於治療脾虛洩瀉、胃氣上逆嘔吐、肺虛咳喘、腎虛帶下、消渴、肥胖等症。
此外，許多滋補方劑如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白朮散等，都含有山藥成分。從明代流傳至今的益壽食品——八珍糕，是以山藥、山楂、麥芽等8味中藥研末和以米粉製成的糕，用於老人、孩子之脾胃虛弱、食少腹脹、面黃肌瘦、便溏洩瀉等症，效果顯著。現介紹幾則治病驗方，以供選用。
治腹瀉：山藥150克洗淨去皮，切成塊狀；糯米150克，淘洗乾淨。先將糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。適用於脾虛、大便滑瀉、小便不利兼有咳喘者。
治嘔吐：制半夏10克,用溫水淘洗數次後，加適量水煎煮，取汁去渣，將山藥30克研成粉，加入制半夏煎液中，煎兩三沸後加白糖食用。適用於胃氣上逆、嘔吐頻作者。
治咳喘：山藥120克切片，煮取藥汁約600毫升，當茶溫飲。也可配伍玄參15克，白朮9克，生雞內金6克，牛蒡子9克煎服。適用於肺虛咳喘、食慾不振、顴紅潮熱、脈虛數者。
治帶下：山藥30克，配伍生龍骨、生牡蠣各18克，海螵蛸12克，茜草9克，水煎服，每日一劑。適用於老年體虛、赤白帶下者。
治消渴：山藥30克，配伍黃芪15克，葛根10克，知母10克，天花粉10克，生雞內金6克，五味子9克，水煎服，每日一劑。適用於煩渴多飲、多食、多尿者。
減肥：山藥所含的熱量少，營養價值高，含有豐富的粗纖維，能增加人的飽腹感，起到控制食慾的作用；而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。
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