黃姜地上著生蘑蔓，攀緣性強，地下著生根壯莖(塊姜)，主要利用其根壯莖提取皂素、雙烯，以及合成多種激素藥物，是一種藥用植物。黃薑是收穫地下根狀莖的植物，它不僅需要從土壤中吸收供給地上部生長發育所需的養分，而且根狀莖本身生於土壤中，要在土壤中增生膨大。因此，選好地是奪取優質高產的前提。大田人工栽培，最好選擇土質疏鬆，肥沃，土層深厚，有機質含量較高，排水良好，坡度在30度以內，pH值在6--8之間的沙質壤土或小黃土為宜。
採用根狀莖繁殖，一次施足基肥是奪取優質高產的重要措施之一。基肥畝施生物有機肥200公斤，過磷酸鈣100公斤，尿素10公斤，硫酸鉀20公斤。基肥在整地時翻入土中，也可以採用集中施肥方法，即在播種時開溝或挖穴施入。採用種子繁殖，播前畝施入生物有機肥300--400公斤，過磷酸鈣100公斤，尿素20公斤，深翻細耙，作成寬1--1.2米，長因地形而定的畦，畦面要求平整疏鬆。
當苗高30厘米，具有1--2個小分枝時進行第一次追肥，畝施生物有機肥40公斤；立秋前後，三馬杈期，是生長的轉折時期，需進行第2次追肥，畝追施生物有機肥40--60公斤；立秋以後，結合培土進行第3次追肥，畝施生物有機肥40公斤，方法是將肥料撒施溝內，淺中耕後再培土，培土後澆水一次。
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