一、選地、整地：
選土層深厚、疏鬆、肥沃的土壤，一般以水稻田為前茬最好。在水稻收後，放於田水，使它充分熟化，增加肥力。從大雪開始，犁深20～30厘米，三犁三耙，務必使土塊細碎、鬆軟，10月下旬(霜降)每畝地施廄肥或堆肥4000～5000千克作底肥，按寬1.2米(包括排灌溝)作畦，畦面寬1米，將過磷酸鈣50千克、菜餅50千克，碎細混合撒入畦面，攪拌均勻，拉耙定距，以備下種。
二、繁殖方式：用塊根繁殖。
先要選種根，塊根按大小可分三級，一級每100個塊根重2千克，二級重0.75～1.75千克，三級重0.25-0.5千克，一級和三級多用作烏頭種根，二級塊根用作附子種根，每畝用塊根11000～12000個，為130～150千克，凡是塊根皮上帶黑疤，水旋病及有傷口和病蟲害的塊根，不可作種。種根挖出後，放在背風陰涼的地方攤開(厚約6厘米)晾7-15天，使皮層水分稍幹一些就可栽種。11月上、中旬(立冬後)在畦中按順序以株行距15厘米×18厘米、窩深12厘米穩苗人坑栽成3行，後覆土9厘米厚，成魚背形以利於排水。在栽種時每隔10株間可多栽1塊根，以利補苗，確保豐產。可在兩側套種胡蘿蔔，翌年2月收穫蘿蔔，並修根後套種玉米，收了玉米又可栽結球甘藍(包心白菜)。
三、田間管理
1、中耕除草：11月中旬前後淺鋤草1次，保持田間無雜草。
2、補苗：第二年早春苗出齊後，及時進行補苗，取健苗帶土補裁，壓實，澆清水以利成活。
3、追肥、培土：一般追肥3次。2月上旬出現5～6片葉子時，每畝用尿水肥3000-3500千克在行間挖小溝順溝灌1次；第二次在5月份修病根後，施入人糞尿3000-3500千克，或油餅肥250千克，每3株間挖1穴施人肥料蓋土，第一、二次追肥窩要離開；第三次在8月上旬進行，每畝用人畜糞水1000千克，尿素10千克，對1000千克水淋灌。在追肥的同時進行培土，厚6-15厘米，作成魚背形。
4、摘尖：苗高30～36厘米時進行。第一次摘高尖，7天後摘二類苗的尖，再過7天摘三類苗的尖。摘尖後腑芽生長快，應及時摘掉。
5、修根：在4月上旬谷雨以前、立夏後修根1次：輕輕刨開根部土，均勻地保留2-3個健壯的新生附子，其餘小附子全部切掉取出，注意勿傷根和莖稈。
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