一、概述
別名：麥門冬、川冬、沿階草、主要品種有：闊葉麥冬、大麥冬、湖北麥冬、福建短葶山麥冬、四川山麥冬等、為百合科植物沿階草（Ophitopogin japonicum （Thunb.）Ker.—Gawl.）麥冬以塊根入藥。性味功能：甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結核、近年有發現可抗肝癌作用。主產於四川、浙江、福建、湖北等省。
二、植物特性
百合科多年生草本，成叢生長，高15~45厘米左右。葉叢生，細長，深綠色，形如韭菜。花莖自葉叢中生出，花小，淡紫色，形成總狀花序。果為漿果，圓球形，成熟後為深綠色或黑藍色。根莖短，有多數鬚根，在鬚根的中部或尖端常膨大呈紡橢圓形的肉質塊根，即藥用的麥冬。
三、生長特性
喜溫暖和濕潤氣候，福建、四川、兩省麥冬主產區年平均氣溫都在16—20℃之間，年降雨量在1000毫米以上。稍耐寒，冬季—10℃的低溫植株不會受凍害，但生長發育受到抑制，影響塊根生長，在常年氣溫較低的山區或華北地區，雖亦能生長良好，但塊根較小而少。宜稍蔭蔽，在強烈陽光下，葉片發黃，對生長發育不利。但過於蔭蔽，易引起地上部分徒長，對生長發育也不利。乾旱和澇窪積水對麥冬生長發育都有顯著的不良影響。宜土質疏鬆、肥沃、排水良好的壤土和沙質壤土，過沙和過黏的土壤，均不適於栽培麥冬。忌連作，如連作年限一般不超過3年，需隔3—4年才能再種。
四、栽培技術
一、選地整地
前作物為大頭菜、白菜、棉花、蘿蔔、水稻等，但以水稻田為最佳。在前作收穫後將土地耕翻20—30厘米以上，通常要求犁3遍，耙4遍，使土壤疏鬆細碎，以利根系生長。然後整平地面，作畦150—200厘米寬，長為500—1000厘米，溝寬30—40厘米左右，溝深20厘米，四周開好排水溝。整地時施基肥，每畝施入腐熟堆肥2000千克、過磷酸鈣50千克。或火燒土3000千克。或（綠源）有機肥200千克。
二、繁殖方法
用分株繁殖。每一母株可分種苗1—5株。
1、種苗的準備
因各地麥冬栽培品種較多，現選福建短葶山麥冬品種，抗病性強，產量高。（各地可選用優良品種）於四月清明前後收穫麥冬時選擇葉色深綠、生長健壯、無病蟲害的植株，小心用三齒鋤頭挖出後，抖掉泥土，用麥冬專用收果器（或剪刀）將割去塊根作商品，選健壯苗留作種用。然後用刀切去根莖下部的莖節和鬚根，保留上部0.5厘米莖節的莖基部分以葉片不散開為準，其橫切面呈現白色放射狀花紋（俗稱菊花心），根狀莖不宜保留過長，否則裁後會發生兩重莖節（俗稱高腳苗），生長的塊根較少，產量低。但也不能過短，否則髮根緩慢。根狀莖切除後，剪去葉尖留5—6厘米長，將合格的苗按3—5個單株整理齊，用稻草捆成捆，以備栽植。（一個自然分為一株）因葉片過長，會消耗種苗水分，操作也不方便。種苗選好後立即栽種。栽不完的苗應將基部先放入清水中浸泡片刻，使其吸足水份，再埋入蔭涼的松土內進行假植，並用少許泥土包圍，每日噴少許水，一般可保留數日。因壯苗是高產的基礎，不同素質的麥冬種苗對移栽後的髮根，分株和塊根產量有較大的影響。全面衡量綜合考慮麥冬種苗的素質，應選擇株型適中、葉色深綠青秀、根系發達，單株綠葉數15—20張，根莖粗0.7厘米左右的無病蟲害的壯苗。普通收穫1畝麥冬地種苗，約可供8—10畝地大田作種苗。
2、栽種
福建麥冬適宜的栽植時期在4月清明前後，栽植時，在整好的畦面上按行距15—20厘米開溝，深5—6厘米左右，在溝內每隔10—15厘米，放種苗3—5株，垂直放於溝中，然後將土填滿淺溝，用扁鋤推壓或用腳踩，將種苗兩側的覆土壓緊，使基部根須與泥土貼實。整個栽植過程應為叢要小，植要密，根要齊，種要直，緊貼壁，土撳實，水澆透，保成活。每畝需種苗約400千克。另外一種方法是用專用的小鋤頭或（會匙俗名）在整好的畦面上按行距15—20厘米，株距10—15厘米左右穴栽。一般每畝栽2—3.5萬株左右。
3、栽種后土壤封閉處理
麥冬大田栽種完後3天內用拉索芽前處理劑，250—300毫升/畝加水40—45千克/畝，均勻噴灑在畦面上以防芽前雜草生長。或用90%乙草胺（封土）乳油銀蓋；30—40克/畝，加水40—60千克/畝，均勻噴灑在畦面上。
三、間作
在麥冬主長過程中，因麥冬怕強烈光照，間作花生不僅能增加收入，而且有利於麥冬生長，進行間作可以減少烈日直射。因此夏、秋兩季一般多套種兩季花生（每2行麥冬套種一行花生），冬季間種大蒜等。
四、田間管理
1、中耕除草
麥冬植株矮小，如不經常除草，則雜草滋生，妨礙麥冬的生長。栽後半月就應除草一次，除草以人工為主也可用撲草淨每畝1包加水45—50千克噴灑，5—10月雜草容易滋生，每月需除草1—2次，入冬以後，雜草少，可減少除草次數，除草時結合進行鋤松表上。
2、追肥
麥冬的生長期較長，需肥較多，除施足基肥外，還應根據麥冬的生長情況，及時追肥。一般追肥4次以上，第一次在5月中旬麥冬移栽成活後每畝施豬糞尿50—100千克，或1：100千克的尿素水點施，第二次在7月中旬。每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥50—100千克。第三次在9月上旬，每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥50—100千克，草木灰100—250千克。第四次在11月初，每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥75干克。追肥時氮肥不宜過多，以免引起地上部分徒長。除基肥外，栽植時在穴中施些過磷酸鈣，混拌在土中，以提高產量。裁後半月麥冬返青時，每畝施1：100千克尿素清水類，過磷酸鈣1：50千克，7月份畝再施尿素10千克，加過磷酸鈣20千克，氯化鉀10千克於下雨後均勻施下。春秋兩季是塊根膨大和根莖伸長增多時期，同時分率旺盛，此時應重施磷、鉀肥，故於每年9月份和11月份分別進行追肥，先淺松表土，每畝施過磷酸鈣或腐熟餅肥50—100千克，再施人糞尿100—200千克，氯化鉀20—30千克，在11月每畝再施草木灰50—80千克，尿素10千克，氯化鉀20—30千克以利植株的生長與越冬。
3、灌溉
麥冬宜稍濕潤的土壤環境，需水分較多，除栽植後應及時灌水浸潤田土，促進幼苗迅速發出新報外，5月上旬，天氣旱熱，土壤水分蒸發快，亦應及時灌水，如遇冬春乾旱，則應在7—11月上旬前灌水1—5次，以促進根塊生長。
五、病蟲害及其防治
1、黑斑病
病原菌是真菌中一種半知菌，發病初期葉尖變黃並向下蔓延，產生青、白不同顏色的水浸狀病斑，後期葉片全部變黃枯死。
防治方法：
a 選用無病種苗，栽前用1：1：用倍波爾多液，或用65％代森鋅可濕性粉劑500倍液浸種苗5分鐘。
b 加強田間管理，及時排除積水。
c 大田發病期可割去病葉，噴1：1：100倍波爾多液，每隔10—14天1次，連續3—4次。
2、根結線蟲病
病原是圓形動物門線蟲綱的一種根結線蟲。主要危害根部，造成癭瘤，使結麥冬的鬚根縮短，到後期根表面變粗糙，開裂，呈紅褐色。剖開膨大部分，可見大量乳白色發亮的球狀物，即為其雌性成蟲。
防治方法：
a 實行輪作，有條件的地方可水旱輪作，避免與烤煙、紫雲英、豆角、芋頭、紅薯、瓜類、羅漢果、白朮、丹參、顛茄等作物輪作，最好與禾本科作物輪作。
b 選用無病種苗，剪淨老根。
c 選用抗病品種，如大葉麥冬、沿階草、四川遂寧麥冬。４土壤處理，可以防治。
3、蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎等，參見人參病蟲害及其防治部分。
五、采收加工
福建麥冬栽種後，第二年4月即可收穫。選晴天，用鋤或犁耕翻23—30厘米，將麥冬全株翻出土面，然後抖落根部泥土，用麥冬專用收果器將割去塊根和鬚根，分別放入籮筐中，置於流水中，用腳踩淘洗，洗淨泥沙，將洗淨的根放在曬席上或曬場上暴曬，曬乾水汽後，用雙手輕搓（不要搓破表皮），搓後又曬，曬後又搓，反覆5—6次，直到除去鬚根為止。等到乾燥後，用篩子或風車除去折斷的鬚根和雜質，選出塊根即可出售。如遇天下雨則將洗淨的塊根放在特製的烘乾箱中，厚約10厘米左右，外蓋薄麻布，火候控制在50℃—60℃左右，烘3—4小時，均勻翻動一次，如此烘焙、翻動，約烘2—3天即可乾燥。在烘焙過程中，火力要逐步降低，以防烘焦，最後修剪鬚根即可。日曬法需時較長，費工多，但產品色澤較好，烘焙法加工省時，並可不受天氣限制，且較不易泛油，但產成品色澤不如日曬法鮮明，鬚根由軟到硬逐漸乾燥。同時如火候掌握不好，易烘至肉色老黃甚或烘焦。一般每畝產乾貨300—400千克，而近年來採用GAP栽培，每畝高產可達500—600千克以上。
六、麥冬的切制炮製及貯藏
1、整粒麥冬和軋扁麥冬 在實際工作中，使用最廣泛的麥冬是整粒麥冬和軋扁麥冬(或搗裂)。將原藥除去雜質及變色泛油的，快洗潤軟，用機械軋扁或用木尺手工敲扁，乾燥，篩去灰屑。麥冬貯藏應置於陰涼通風乾燥處，大量時貯存於冷庫；炮製品貯於乾燥容器中，防潮、防霉、防變色泛油。
如麥冬加工不當時，有的表皮未破 ，儲存或煎煮時可恢復整粒狀態，影響有效成分煎出。大量麥冬在重壓下易極結成砣、返熱、發霉或搗成糊狀，不易保管和調劑。軋扁後的麥冬保管不當或受潮時，光澤易減退，兩端先變色，然後顏色逐漸加深，呈現油樣(泛油)，失去藥用值。
2、去心麥冬的理想炮製飲片的方法：將麥冬原藥材置水中浸10一45分鐘，潤一天至發泡為干品的1—2.5倍時，左手抓其中部，右手用鉗子夾住一端尖處，緩緩運動抽出木心，用兩頭圓的小刀在麥冬長度的2/6處下刀，下刀1/3深度，均勻向後劃至5/6處，把刀略提起，斜著向旁劃1/2深度並推至2/6處，拔出小刀，用雙手慢慢翻開麥冬，可見中間一條肉梗，再用中指輕輕頂麥冬中部，使其微凸成船形。經此方法炮製的麥冬產品外形精美，且有利於有效成分的溶出，而使該產品曾打入國際市場。麥冬多用木箱裝或麻袋，防潮濕。受潮後泛油變黑，發現受潮應及時翻曬。宜放乾燥處，防潮濕和蟲蛀。
你可能也喜歡：
